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[ historia ]
討論串[請益] 臺菜的變化與歷史演變請教
共 10 篇文章
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看到了BBC寫了一篇文章. https://www.bbc.com/zhongwen/trad/chinese-news-67901378. 「不同文化背景，但都是台灣的味道」：從台灣料理看人們的身份認同. +. 文章內容其實就標題就已經破題 有點出臺菜就形成主要是族群認同意識. 每個地方的本地菜都
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某某料理就可以看身分認同?. 這暗示了︰. 一、吃麥當勞的人就是認同美國. 二、吃生魚片就是認同……中國?! 去翻史書吧，最好生魚片只有日本人. 在吃。. ^^^^^^^^^. 某某菜就是族群認同意識?. 那麼開披薩店、做披薩、吃披薩的人，通通是因為認同義大利?. 某些團體為了政治主張真的是漠視歷史
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影片這邊其實沒什麼爭議，就是說糖的取得變容易後，臺灣人的. 料理方式就一直維持甜口的風味。不過說真的，我個人是沒什麼. 感覺到傳統台菜料理算甜口。因為我吃過標榜傳統的土耳其菜，. 詭異的是除了配餐紅茶很爽口解膩以外，其他菜是真的甜，烤肉. 的醬汁一舔就覺得有無數顆方糖在裡面。. 其他像和食、韓食(那
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台灣食物中日式食材最多被使用的就是味増與山葵。. 以我比較熟悉的台南為例，台南人可以用味増湯搭配很多種非日式的食物。. 比方說早餐一定要吃的菜粽或豆菜麵，店裡是一定給你味增湯的，. 而且這味增湯還有講究，. 菜粽店的會給你用小魚乾熬煮的濃厚湯頭偏甜口感味增湯，還會放油條。. 豆菜麵的就會給你清淡口感
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