[請益] 現代漢文化裡喝熱酒的習俗還盛行嗎？

看板historia作者 (大文)時間2年前 (2022/04/20 17:23), 2年前編輯推噓20(20推 0噓 27→)
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唐朝白居易有名句「紅泥小火爐」為了溫酒，讀水滸傳、紅樓夢等古典小說也常看到燙酒 、溫酒的情節，但看民國以來的文學作品好像比較少有燙酒、溫酒的情節。 印象中日本清酒是可以隔水加熱的，台灣菜裡酒常入菜，但也很少單獨加熱喝。好奇現代 漢文化裡是否不太燙酒、溫酒了呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.137.171.27 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/historia/M.1650446620.A.A2F.html
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04/20 17:46, 2年前 , 1F
台灣天氣太熱。我看中國的yt，他們北方冬天喝白酒也
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是會燙熱的
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十幾年前跟客戶應酬，客戶帶來陳紹，也是溫過才喝。
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黃酒肯定是溫了才好喝
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感謝～請問溫黃白酒、陳紹也是隔水加熱嗎？不好意思，真的對此一無所知...。 ※ 編輯: MoreLight (101.137.171.27 臺灣), 04/20/2022 18:16:25
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白酒不一定要溫的，但黃酒花雕必然要溫
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比較傳統的中餐廳還有
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有否溫過的酒，氣味和口味上差別在?
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不流行了吧 上次我把啤酒加熱 那個味道畢生難忘
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可以理解為什麼有人說不冰的酒喝起來像馬尿
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#15e0O1xp (gallantry) 挖 我好多年前問的XD
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台酒的花雕雞泡麵受歡迎，就是因為花雕熱熱喝特別香
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但冷喝味道真的不行，由於文化走向豪飲，很少人慢慢煮酒了
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花雕紹興之類黃酒，就多當調理料酒使用
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直接買來喝啊
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江浙一帶有黃酒沖蛋，一壺黃酒加熱後打個蛋花進去
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04/20 20:49, 2年前 , 16F
黃湯，大概跟熱粥差不多吧
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可以吃裡面五穀渣渣得到飽足感，現代的酒過濾的比較乾淨
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，沒有當粥填補肚子的功能
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日本酒溫不溫過口感差很多
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我冬天會溫酒
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酒感會有差
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做菜用的花雕和拿來喝的花雕是兩種等級的酒，拿來喝的是向
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下兼容做菜，但做菜用的基本不能直接喝
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做菜就不用花雕用一般黃酒即可。台灣的花雕就固定是公賣局
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某紹興酒品名，跟中國大陸上百花齊放各種品牌狀況不同
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金門高梁燙過味道極好
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感覺不行
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加熱後會不會造成酒精揮發?
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肯定會阿 熱酒應該就聞香氣
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酒精沸點 78.37 攝氏度
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不會加熱到滾燙啊不然怎麼喝
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溫酒斬華雄 (三國演義
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水滾溫度100攝氏度
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04/22 00:13, 2年前 , 34F
可能跟飲食習慣與文化有關，中國喜歡喝黃酒，臺灣還好。
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黃酒要溫，但台灣太熱所以少見，近年兩岸喝黃酒的也
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降低，但我幾年前去大陸時也有買黃酒溫喝
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相對於白酒對岸炒翻天，黃酒大多樸實許多
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清酒比較奇怪，有些要溫有些要冰
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冰清酒是現代開發的新文化，廠家找到自身酒特點去發展
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大陸也沒比較多溫酒，因為一樣跟台灣一樣走上豪飲文化，不
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會在哪邊溫酒慢慢喝
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如配合漢服復興的仿古活動，是有可能再發展，走的就是文雅
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近代中國戰亂頻仍，乃至粗豪(鄙)文化興盛，而廣興
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04/22 11:33, 2年前 , 44F
大塊吃肉、大口喝酒、大聲喧嘩、大口吐痰等自以為雄壯
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威武的文化
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你去長三角吃淮陽菜，點黃酒的話，店家就會幫你溫酒的，
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04/22 11:52, 2年前 , 47F
黃酒一般就在長三角和淮陽菜本幫菜館流行
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