[請益] 為何東亞沒起司

看板historia作者 (sec)時間5年前 (2019/01/31 08:49), 5年前編輯推噓13(13推 0噓 15→)
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起司這種東西不就是牛奶發酵嗎？ 那東方沒人發現起司， 不是有點奇怪， 沒聽說東亞古代有吃什麼起司料理的 ----- Sent from JPTT on my Sony H4331. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.39.217 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/historia/M.1548895740.A.1A5.html ※ 編輯: sec5566 (114.136.39.217), 01/31/2019 08:50:13
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01/31 09:22, 5年前 , 1F
豆腐乳就是東方人的起司
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東方奶製品食用量低啊
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這要有畜牧業啊，然後畜牧業發達的前提是人口要少
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把東亞擴大到蒙古的話，蒙古人是有吃芝士的
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而廣東也有芝士，大良牛乳了解一下
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不過這算是近代的發明
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但自古東亞就沒有大規模飼養奶牛的
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酥酪醍醐就是囉,只是以液體發酵物為主
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有酸奶
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遊牧民族會吃
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也只有酸奶，但照理說從酸奶到起司其實也沒很遠
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01/31 12:26, 5年前 , 12F
東方人多半都是乳糖不耐，與缺乏酪農業不知誰是因果
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蒙古有奶豆腐的，那也是芝士
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西方人也沒發現豆腐這種精密食物
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乳糖不耐症這個大概就是先有雞還是先有蛋的問題
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就跟山上的雪巴人不怕空氣稀薄一樣
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蒙古人以及中亞遊牧民族都有奶酪
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蒙古人會用羊奶做奶酪
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01/31 22:40, 5年前 , 19F
不是單純發酵 還要用到牛胃裡的Rennet 可能東亞對牛隻與牛
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01/31 22:40, 5年前 , 20F
乳製品的利用沒西方那麼透徹
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01/31 23:03, 5年前 , 21F
算同因吧，西方人乳糖不耐少一般認為是長期食用乳製品一
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01/31 23:03, 5年前 , 22F
代代篩選的結果
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02/01 23:35, 5年前 , 23F
新疆 雲南 四川 牧區都有吧 牧民的智慧在生活
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02/01 23:38, 5年前 , 24F
保存食物跟過冬的方法 都是活命的 沒有應該就淘汰了!
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02/02 00:14, 5年前 , 25F
衛斯理表示：這裡有份植物性中國乳酪很好吃的
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02/03 03:15, 5年前 , 26F
有啊 蒙古啊
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02/03 16:08, 5年前 , 27F
發酵過的乳製品比較不會引起跟乳糖不耐有關的腹瀉
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02/04 01:55, 5年前 , 28F
長輩在內蒙古待過 吃過蒙古人的奶酪 比豆腐乾硬 炒辣椒
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