Re: [閒聊] 甜味 推動全球貿易的動力
看了你兩篇關於糖的文章，很有趣。一些感想：
你大概是看到Clive Ponting之類的書吧 .
World history: a new perspective. London: Chatto & Windus, 2000
這些書很有趣，也非常有啟發性，不過終究僅只於歷史的詮釋性研究
，非常可惜的，這些歷史的詮釋常常必須省略一些專業的知識。
就以糖來說，你的文章是基於糖就是蔗糖的認知與假設，
所以推演整個論述，這個假設在18世紀前是對的，
在18世紀以後，由於甜菜糖的興起(主要種在東歐與俄國)，
就必須修正了(所以正統的經濟史研究，會把這兩種糖
的生產替代關係考慮進去)。
另外糖在大西洋貿易居於主要地位是在18世紀以後，之前雖然也有，
還居於其他產品之後。
至於貿易跟非洲奴隸的關係，這應該是歷史上古老的議題了罷，
其實以經濟的角度來說，進行蔗園與砂糖生產，當然需要人力，
原本歐洲就使用當地人力，無奈歐洲帶入疾病導致中、南美洲
的人民死亡，所以就引進較具抗病性的非洲人。
這個部分其實就是勞動人力移動的議題，移往報酬較高的地區，
20世紀下半葉中國人很多勞動力移往世界其他角落，
也可做如是觀。
※ 引述《yongqing (yongqing)》之銘言：
: 人口買賣是種人神共憤的反人道罪行，然而直到今日，這個世界依
: 舊充斥如此的交易，轉開電視依然可以看到這僅次於武器、毒品的
: 第三大地下交易新聞。這種將人變成奴隸、貨物的貿易究竟起源於
: 何時，應該無法考證，但相信應該和人類戰爭的歷史一樣長遠。
: 在今天，讓人被當作貨物一樣交易的原因，大概有欠債被逼、因騙
: 而被拐賣或是遭遇綁架。不管是何種原因，其結果都是讓那個人脫
: 離某種保護傘之下。同樣的，在過去時代也是差不多，雖然當時產
: 生大量奴隸最好的辦法是利用戰爭。
: 使用奴隸來種植甘蔗、製糖早在十二世紀就己經開始了，當時阿拉
: 伯人就己經在地中海島嶼及北非地區利用各種膚色的奴隸進行這項
: 需要大量人力的工作，因而此時地中海兩岸奴隸運輸、買賣不斷。
: 而後歐洲歷史的重心西轉，讓人興奮的大航海時代開啟，而史上最
: 大規模的奴隸貿易也就此展開。
: 葡萄牙人一開始在非洲的商業行為本來不是以奴隸為中心，而是為
: 了黃金和香料。但因為奴隸貿易的獲利太驚人了(最高達九百趴)，
: 因此他們就像吸毒的人一樣，無法停止。據推測，1450年到1500年
: ，葡萄牙人可能從非洲運回了十五萬名奴隸。而後因為發現聖多美
: 島及普林西比島非常適合種植甘蔗，更為大量的奴隸被運往這兩個
: 島嶼。1520年以後，巴西開始甘蔗的種植，因此奴隸交易中心便移
: 往巴西。
: 為了搶奪這塊利益驚人的肥肉，荷蘭人不顧新教教義，開設西印度
: 公司以武力強搶葡萄牙人的各個據點，成為當時最大的奴隸賣家，
: 直到更為紳士的英國人也跑來分一杯羹。1701年到1810年之間，英
: 國由西非輸出了兩百萬以上的奴隸，佔三大奴隸貿易國輸出值的三
: 分之二強。另一個新興的奴隸輸出國則是與英國世仇的浪漫與騎士
: 國家：法國。而整個十六世紀到十九世紀之間，由非洲被運往美洲
: 的黑奴人數，據估計在一千萬以上。
: 當時由非洲往美洲的奴隸貿易，被稱為恐怖的中程。奴隸販子為了
: 能獲利拉到最高值，因而將船艙塞得滿滿的，一點空間都沒有浪費
: 掉。也因為這樣，糧食與飲用水自然就不可能充足。糞便、尿液、
: 汗水、嘔吐物、血液等充斥其中難以忍受。在這種環境之下，奴隸
: 的死亡率自然就居高不下。據估計能夠熬過大西洋的越洋航行和到
: 美洲後的頭三年，每一百人只剩不到三十個存活著。當然這些黑奴
: 也是有極力的反抗，1839年著名的阿米斯特德奴隸船叛變是極極少
: 數的成功事件。 http://tinyurl.com/36qof8 http://tinyurl.com/yhsp7x7
: 其實歐洲人所使用的奴隸其實是不論膚色的，不論是歐洲白人(以斯
: 拉夫人、希臘人為大宗)、美洲的各種印地安人、東南亞的黃種人、
: 非洲黑人或是所謂的契約工人(絕大多數的契約工人都在契約時間內
: 被苛毒奴役到死亡，與奴隸沒兩樣)。但為何最後演變為以非洲黑奴
: 為主？主因是非洲黑奴耐操、好擋、拼第一嗎？這當然也算是部份原
: 因之一啦，畢竟連全身上下毒到一個不行，一到美洲就毒死不少美洲
: 原住民的歐洲人都會在非洲被毒到掛點，直到十九世紀之前都只敢在
: 非洲沿岸，不敢深入內地。
: 歐洲契約工人雖然成本較黑奴低，但因死亡率慢慢降低，加上法律相
: 對站在契約工人這邊(至少視他們為人)，使得雇主的成本也跟者提高
: 了。美洲印地安奴隸因為地緣關係加上較為團結，因此較容易反抗與
: 逃亡。黑奴由於遠離出生地非洲加上歐洲人特意將不同族群的非洲黑
: 奴混合放置，防止團結。加上法律保護奴隸主以及奴隸所生之奴隸亦
: 為奴隸主之財貨，整個算起來較為划算，因此使用黑奴成為大宗。
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