看板 [ handsomechef ]
討論串生魚片
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#2
Re: 生魚片
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者fni653 (我想看獵人阿.....)時間18年前 (2007/12/25 17:05), 編輯資訊
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一般認為吃生魚片時，搭配哇沙米(芥末)可以殺菌，對生魚片相當有研究的台北市立陽明醫院新陳代謝科主任洪建德說，這是錯誤的觀念，芥末是十字花科植物，生長在較寒冷的地方，與蒜頭一樣，確實可以抑制細菌生長，但是並非殺菌，更遑論現在多數的哇沙米都是人工合成，決不具有殺菌作用，而人類與細菌原本就是共生存的，捕獲
(還有170個字)
#1
生魚片
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者eilanwang (愛到不可思議)時間18年前 (2007/12/25 14:07), 編輯資訊
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之前詹姆士問有殺菌作用的芥末還是白蘿蔔. 答案是白蘿蔔. 可是他說原因之前講解過了. 有人記得是為什麼嗎. 那芥末的作用是什麼. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 61.229.151.159.
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