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討論串[食譜] 麻油腰花
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#3
Re: [食譜] 麻油腰花
推噓2(2推 0噓 2→)留言4則，0人參與, 最新作者coollins (無)時間18年前 (2007/10/25 23:20), 編輯資訊
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阿基師沒做過麻油雞耶 > <. 不過文英阿姨剛好有做過你想吃的麻油雞麵線喔！. 你可以參考看看！^_^. -----------------------------------------. 播出時間：20070910. 料理人：文英阿姨. 料理名稱：麻油雞麵線. 材料：. (主食材)：雞腿肉1隻.
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#2
Re: [食譜] 麻油腰花
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者Nakoruscu (娜可魯)時間18年前 (2007/10/25 23:00), 編輯資訊
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剛剛突然想吃麻油雞麵線 所以上來這找作法 XD. 可是只看到腰子的~. 想問一下阿基師有做過放雞肉的嗎 @_@？. 跟腰子的作法差別會很大嗎？ 我是怕放錯時機...雞肉會太老 Orz. 謝謝^^". 麻油腰花. ※重點. 腰子不可以煮太久. 口感要爽口帶點脆. 保留住麻油與酒的香味. 調味料使用順序
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#1
[食譜] 麻油腰花
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者dementquiet (充滿髒話的人生 ♀)時間18年前 (2007/10/03 15:53), 編輯資訊
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麻油腰花. ※重點. 腰子不可以煮太久. 口感要爽口帶點脆. 保留住麻油與酒的香味. 調味料使用順序是重點. 特別注意腰子碰到油和鹽容易縮起來,所以不能久煮. ※作法. 將薑切薄片,不要太厚,薄點好. 放入鍋中,不要加油乾炒. 切除掉腰子的血管組織,要切乾淨,否則有尿騷味. 先在腰子上切花刀,再斜刀
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