[食譜] 牛奶海鮮湯麵
很少出沒，初次在此po文，若格式等有違板規請多原諒
只因為今晚阿基師的海鮮湯麵
提到便宜食材vs對食材無價的心意讓我很感動
想在家試做
查了一下，食譜還沒出來
重播也不見得看得到
因此來此發文，若下列的食譜有所疏漏
還請哪位加以補充指教
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很努力熬到重播時段，終於搞清楚狀況之修整補充版
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一，先切花枝,魚片
花枝內層將筋切斷，切成條狀
鯛魚紅色部分去除，順紋切，
（其實也搞不懂順紋逆紋原理，只是切好後，魚的紋路是橫的）
用些許鹽巴,酒,太白粉稍微醃一下，置於一旁
二，高湯煮熱，放一旁備用
三，開水煮滾，加鹽巴，拉麵丟進去煮（麵很耐煮）
四，煮麵同時熱炒鍋，丟薑絲，蒜末，芹菜末稍微炒一下
五，高湯倒一部分進炒鍋，
先加ｃｌａｍ讓湯入味(注音輸入法選不到它的字)
把麵加入有clam的高湯裡
加入些許麵湯，稍微煮熟後把麵撈出
六，麵煮熟後撈出另外放
加入剩下的半碗蒜末，芹菜末，以及三湯匙牛奶攪拌
（這樣可以讓麵的滋味衝出來）
七，魚肉花枝丟進麵湯裡先稍微燙過
再撈出丟進高湯內煮滾後加蝦仁
嘗味道斟酌是否要加鹽巴
邊煮邊撈浮渣
八，最後加入蚵仔（以下剩餘時間約煮一分鐘）
煮的同時先把些許香油加入麵條裡
酒加入高湯裡，撈清浮渣
最後加入整碗鮮奶
九，牛奶加入後馬上起鍋將湯與料倒入麵條中
完成
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