Re: [請益] 今天的雙味大福?
憑印象打的...
有錯誤或是細節部份請大家幫忙訂正
麻糬部份
1.糖25公克+太白粉30公克+牛奶一碗(節目沒說份量) 攪拌均勻
2.把以上的材料 在鍋子未加熱時就倒進去
3.開火攪拌 有點凝固時轉小火 繼續攪拌
4.攪拌到很有麻糬感覺 就是黏鍋鏟的程度 把整陀麻糬倒到粉中*
*麻糬外面的粉(上面煮好的麻糬倒在這裡)
1.黃豆粉+極細砂糖
2.芝麻粉+極細砂糖
(兩種口味)
餡料部分
--紅豆口味
1.水+紅豆 3:1 煮到紅豆爛 (水快要收乾的程度)
2.加糖
3.放到平底鍋炒 把水份收的更乾
--栗子口味
1.蒸過的栗子+動物性鮮奶油一碗+砂糖(份量我忘記了) 用果汁機打勻
2.果汁機打勻的栗子泥 用平底鍋炒到水份收乾
最後把麻糬(沾了粉)包餡 完成
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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