Re: [請益] 河豚是何時 如何成為貴重美食的呢
※ 引述《peterfood (peterfood)》之銘言：
: 借魚翅的標題問一下~XD
: 我記得河豚不是除了少部分得地方可食以外
: 其它都是有劇毒的
: 那最早吃河豚的人怎麼知道哪些部位可食不可食?
: 總不會學神農氏嘗一口看看吧!(笑)
"河豚是何時 如何成為貴重美食的呢?"
目前讀到的資料，北宋時河豚已是江南著名的美食，很昂貴，
尤其是江南人特別熟悉河豚是美食，有北方人則只紀錄＂食者必死＂(太遠，搞錯了)。
對於河豚的紀錄：
北宋李昉(河北人)太平廣記：＂食者必死＂
北宋沈括(浙江杭州人)：＂吳人嗜河豚魚＂
北宋梅堯臣(安徽宣城人)：＂河豚當是時，貴不數魚蝦＂
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%B2%B3%E8%B1%9A
晉人左思《三都賦·吳都賦》便有「王鮪鯸鮐」之句，其注曰：「鯸鮐魚狀，如蝌蚪，大
者尺余，腹下白，背上青黑，有黃紋，性有毒。」沈括在《夢溪筆談》中說：「吳人嗜河
豚魚，有遇毒者，往往殺人，可為深戒。」《太平廣記》亦云：「鯸鮐魚文斑如虎，俗云
煮之不熟，食者必死。」《嘉靖江陰縣志》在「魚之屬」中提到：「河豚，……凡腹、子
、目、精、脊血有毒。」《丹徒縣志》稱：「子與眼人知去之。血藏脂內，脂至肥美，有
西施乳之稱，食者必不肯棄。苟治不法，則危矣。」清代名醫王士雄稱：「其肝、子與血
尤毒。或云去此三物，洗之極凈，食之無害。」
河魨肉極度美味，是中國「長江三鮮」（河豚、刀魚、鰣魚）之首，長江鎮江下游產的河
魨則是長江中最好的。北宋詩人梅堯臣的《范饒州坐中客語食河豚魚》描寫：「春洲生荻
芽，春岸飛楊花。河豚當是時，貴不數魚蝦。」歐陽修在《六一詩話》裡說：「河豚嘗生
於春暮，群游水上，食絮而肥。南人多與荻芽為羹，云最美。故知詩者謂只破題兩句，已
道盡河豚好處。聖俞平生苦於吟詠，以閒遠古淡為意，故其構思極艱。此詩作於樽俎之間
，筆力雄贍，頃刻而成，遂為絕唱。」另外蘇軾也寫下「蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上
時」，並曾說河豚味道「值那一死」[2]。
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