[閒聊] 深入淺出了解台灣芒果品種－凱特Keitt
圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/match000/24544723
以下為純文字分享：
凱特Keitt
凱特是比較晚熟的品種，果型大，而且果肉厚，主要種植於台南縣內，
種植面積有九百多公頃。通常凱特要等到七月底才會上市，到九月底都還吃得到。
因為調節產期的關係，玉井、南化和楠西一帶的芒果農除了愛文，
也會多少種一點凱特。
凱特和金煌一樣，採收後需要經過摧熟才能食用。
凱特未套袋或僅套一層白袋時成熟度高比較好吃，
但是芒果尾端的顏色卻會變成綠色，影響購買的意願，
因為台灣的消費者對水果有重紅捨綠的採買習慣，所以果農得花錢買黑袋，
以種出顏色較紅但卻較不成熟的凱特芒果，有時為了讓顏色更紅，
要套上兩層。這樣的凱特芒果雖然顏色好看，但是卻很酸，而且香味不足。
也因為這個原因，許多人都誤以為凱特的品質不佳，
事實上是因為市面上買到的凱特都沒有真的曬到太陽，口味偏酸的緣故。
（引用自http://mypaper.pchome.com.tw/wwwwww/post/1249088971）
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以下是個人的小小見解（若有不實還望指正）：
看到這篇報導才稍微理解了凱特（不然都誤解它了＠"＠），
因為它的酸不是因為品質不佳而是真的為了讓外形好看可增加購買力。
因此，曬到太陽的時間不足而導致成偏酸及香氣不夠！>///<
（芒果就是需要靠陽光曬才會夠甜、香氣才足夠）
真希望農民可以改變種法啦…然後再教育水果批發商，它會呈現綠色是自然，
現在買到的都是呈現黃色就偏酸啦！
再來是讓水果批發商教育與民眾接觸的水果攤，再由水果攤來教育我們大眾，
不然愛文到八月就產末了，接踵而來的是具有果肉肥厚的凱特，
若顏色較綠較熟成的話，果肉應該會更香甜更味美啦…＠＠
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你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便
牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃
…我是幸福的貓奴。
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