Re: [討論] 麥當勞咖啡怎麼搞不起來？

看板fastfood作者aalittle (a little)時間1年前 (2022/12/28 18:32)推噓17(17推 0噓 10→)

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如推文說的，定位不上不下的要便宜、要方便、據點多，打不過連鎖超商、超市要潮、(假)文青，有星X客或是坊間一堆裝潢更好的咖啡店 : 推 acclun10: 若干年前員工還會提著整壺咖啡，幫內用客人續杯 12/27 23:54 : 推 dtdon1699: 以前現煮美式好很多還可以續杯現在的貴又難喝 12/28 00:00 更早年的時期，我自己沒什麼在喝咖啡，就沒評論更之前的時期了只說麥當勞4～5前年這波McCafé咖啡專櫃轉變 https://i.imgur.com/9TX0Xd9.jpg

https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739138950 https://mycte.turnnewsapp.com/buy/273959 https://www.ettoday.net/news/20171127/1061116.htm 這波改變，設立了咖啡專櫃，規劃星級咖啡師駐點制度 https://i.imgur.com/PiASlAw.jpg

*星級咖啡師：看上面連結有提到咖啡師分成三星、四星、五星頭1～2年也有新聞報導舉辦『McCafé五星咖啡師大賽』來選拔五星咖啡師後面就不知道是沒有再辦，還是只是沒有報導？ *專屬咖啡櫃：有別於傳統點餐櫃臺有專門的獨立櫃臺、價目表，有的店還有甜點櫃話說我家這邊的門市是存在很久的舊門市，一樓腹地太小所以當好幾年前有些門市開始導入點餐機我家附近這家店都沒引進(直到疫情影響這波裝潢潮,去年也改裝點餐機了...) 倒是4～5年這波咖啡專櫃變化我家這邊的門市也有跟上 https://i.imgur.com/8fzsHN6.png

雖然比不上新聞照片的那樣規模但是至少是個獨立咖啡櫃臺，有設立專屬收銀機 *優惠：當時價位來說，常主打的中杯特選那堤75、特選卡布奇諾75、特選黑咖啡65 後面兩種維持了一段時間的嚐鮮價55 然後那時候APP還算容易抽到特選那堤、特選黑咖啡買一送一部分門市還有單店的集點卡(集滿10點送1杯的樣子)，我這間門市也有有抽到買一送一的話是還可以理想很豐滿，現實很骨感看看我家附近這間門市的咖啡專櫃後來的變化 *星級咖啡師：一開始有正妹咖啡師，有穿著咖啡師專屬制服，不知道是幾星級後來不見得看到正妹咖啡師也可能是其他咖啡師，這個能理解，總是要輪班然後拉花的部分，雖然不像報導照片那樣精美但是簡單的愛心、葉子造型拉花也是有的剛好我外帶都習慣開蓋喝，所以有看到外帶也是有拉花到後來也出現男咖啡師身為阿宅雖然比較想看到正妹咖啡師不過我這間的男咖啡師，服務也蠻親切看過他在一堆人等待取餐時(一般餐點、非咖啡相關) 端了一盤用小紙杯裝的咖啡免費給等餐店的客人喝然後觀察了一下，咖啡師如果沒人點咖啡櫃項目也是跟一般店員一樣到廚房幫忙做餐就不知道這是不是常態後來發現咖啡師駐點的時段越來越少了開始出現一般店員也來弄咖啡了結果就是拉花也沒了惡性循環，就越來越少點咖啡了 *專屬咖啡櫃：我這邊的咖啡櫃雖然有獨立的收銀機台，可是從一開始設櫃就沒用過而是讓客人到一般傳統櫃臺點餐後，再取單子到咖啡專屬櫃臺領咖啡就不知道是我這間點咖啡的客人不夠，非必要不啟用咖啡櫃臺的收銀機？還是大多的門市都這樣弄？這樣變成只有要點咖啡櫃相關產品時，仍然要跟著一般客人排傳統櫃臺到後來咖啡相關生意越來越差專屬櫃臺就逐漸閒置，最後在近年這波改裝點餐機台裝潢後也正式撤除 *優惠：起初特定門市還有集點卡活動，到後來也停止了然後APP也漸漸抽不到買一送一沒有優惠，也不會特別到麥當勞買咖啡 ---- 不過這一、兩年來，受疫情影響，蠻多門市都趁機重新調整裝潢很多門市加裝大量的點餐機，有的用餐空間也縮減不知道這幾年板友去過有設立咖啡專櫃的門市，咖啡專櫃還在嗎至少我去的這間門市，咖啡專櫃後來是撤除了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.66.176 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1672223530.A.4DC.html

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MK47

12/28 20:02, 1年前 , 1^F

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empingao

12/28 20:03, 1年前 , 2^F

12/28 20:03, 2^F

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renna038766

12/28 20:39, 1年前 , 3^F

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