[問題] mos紅茶標準做法？

看板fastfood作者 (Pai-Ta)時間1年前 (2022/10/25 20:02), 編輯推噓28(30推 2噓 37→)
留言69則, 43人參與, 1年前最新討論串1/1
前陣子在app買了好多杯mos紅茶 打算當手搖飲慢慢換 一直覺得現在mos紅茶沒以前好喝濃郁 原本一直覺得是心理問題 直到今天去mos 剛好飲料機紅茶快沒了 另一個店員搬鐵桶過來倒紅茶進去飲料機 發現鐵桶子裡面有冰塊 所有冰塊跟著紅茶倒進去飲料機器 好奇問一下 mos紅茶煮好降溫方式 一直都是這樣用冰塊這樣降溫的嗎？！ 還是後來才改的 還是這是單店做法 我只覺得 紅茶先用冰塊降溫 裝杯時又加冰塊 難過覺得每次喝紅茶都越來越沒味道 有沒有mos棒咖的員工 可以說一下標準流程做法 -- Sent from nPTT on my iPhone 6 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.242.35.146 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1666699339.A.22E.html
推
10/25 20:39, 1年前 , 1F
煮滾水 丟茶包 撈茶包 加冰塊 丟冷藏 正常流程
10/25 20:39, 1F
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10/25 20:41, 1年前 , 2F
如果你看到桶子倒出來的冰塊很多 大概是放一段時間
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10/25 20:41, 1年前 , 3F
才想起來要撈茶包跟丟冰塊下去冰鎮 畢竟紅茶是邊出
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10/25 20:41, 1年前 , 4F
餐邊準備的 甚至上一個班忘了煮還要臨時煮
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10/25 20:42, 1年前 , 5F
至於比例有沒有改不確定 個人已經離職有三年多了
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10/25 20:44, 1年前 , 6F
小補充 紅茶不用冰塊瞬間冰鎮話 直接冷藏會有茶乳
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10/25 20:48, 1年前 , 7F
lifeismoney版有mos的紅茶做法
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10/25 20:49, 1年前 , 8F
至於紅茶好喝的訣竅 是沒有泡很久的茶跟夠多的糖
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10/25 20:49, 1年前 , 9F
1.5L的水煮滾，東爵業務用茶包丟下去泡7~8分鐘
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10/25 20:49, 1年前 , 10F
糖自己看要加多少
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10/25 20:51, 1年前 , 11F
至於煮好倒冰塊冰鎮我以前在其他牛排店做也是這樣幹
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10/25 20:52, 1年前 , 12F
另外茶包切記勿擠壓，不然你只會喝到又苦又澀的茶
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推
10/25 21:16, 1年前 , 13F
mos可能比較瞭解KFC的紅茶做法(X)
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10/25 22:04, 1年前 , 14F
我都喝無糖的.
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10/25 22:05, 1年前 , 15F
有糖的太甜了，店員又不肯一半有糖一半無糖.
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10/25 22:18, 1年前 , 16F
蛤 那為啥 我覺得最近喝起來都沒味道...
10/25 22:18, 16F
推
10/25 22:37, 1年前 , 17F
單店問題，有些店感覺就亂煮
10/25 22:37, 17F
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10/25 22:37, 1年前 , 18F
都煮的跟水一樣
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推
10/25 22:48, 1年前 , 19F
有冰塊是正常的
10/25 22:48, 19F
推
10/25 22:53, 1年前 , 20F
覺得以前很好喝 現在都改點綠茶
10/25 22:53, 20F
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10/25 22:55, 1年前 , 21F
上次第一次點綠茶 覺得很難喝欸...
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10/25 23:03, 1年前 , 22F
單店問題；你可以換一家試試
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推
10/25 23:16, 1年前 , 23F
有的店香濃超好喝
10/25 23:16, 23F
推
10/25 23:42, 1年前 , 24F
我有買過東爵，不知道是不是自己不會煮，覺得有一點澀味
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10/25 23:42, 1年前 , 25F
，但是mos沒有，味道一樣是沒錯（也有打工煮過茶）
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推
10/25 23:46, 1年前 , 26F
我記得冰塊也不能加太多 會淡 ，我只喝我煮的，有些人會
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10/25 23:46, 1年前 , 27F
亂煮，待過三年路過
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推
10/25 23:55, 1年前 , 28F
有看過分享說茶包不能壓
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推
10/26 00:49, 1年前 , 29F
標準流程要補進紅茶機的紅茶不能有冰塊欸 要溶化才能
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10/26 00:49, 1年前 , 30F
補
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推
10/26 03:43, 1年前 , 31F
有的店就是會貪快亂煮沒錯啊，以前家人打工時就說他們
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10/26 03:43, 1年前 , 32F
副店冰塊自己抓大概不照SOP用秤的，但家人煮時還是照
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10/26 03:43, 1年前 , 33F
SOP
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10/26 04:48, 1年前 , 34F
再會煮的東爵，只要不加糖都不好喝...
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推
10/26 05:54, 1年前 , 35F
mos請回答
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推
10/26 08:08, 1年前 , 36F
你可以要求去冰ㄚ
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推
10/26 08:49, 1年前 , 37F
紅茶泡好要馬上冷卻，慢慢放冷會變混濁
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推
10/26 09:01, 1年前 , 38F
茶桶有冰塊就倒進去的話，在冰塊融化之前都比較濃啊
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10/26 09:27, 1年前 , 39F
我也覺得是店品質的問題貪快冰塊放太多
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推
10/26 10:14, 1年前 , 40F
加冰塊濃度會變吧
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10/26 11:38, 1年前 , 41F
濃度會變阿 所以要煮得濃一些
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推
10/26 12:42, 1年前 , 42F
樓下mos大
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10/26 12:56, 1年前 , 43F
聽說以前是煮好後鐵桶隔著冰塊冰鎮，現在是直接加冰
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10/26 14:11, 1年前 , 44F
很多店都亂煮，住家附近的摩斯紅茶現在和紅茶水一樣，超
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10/26 14:11, 1年前 , 45F
級淡
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10/26 15:29, 1年前 , 46F
加冰塊會變淡吧
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推
10/26 15:46, 1年前 , 47F
既然SOP要等冰塊融化，那當然原本比例就有把冰塊的
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10/26 15:46, 1年前 , 48F
水算進去啊...
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10/26 15:47, 1年前 , 49F
照理沒融完要比較濃，會淡可能是比例差很多了吧
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10/26 15:54, 1年前 , 50F
mos跳槽了嗎 沒有出現
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推
10/26 17:17, 1年前 , 51F
謝謝mini大的資訊
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10/26 17:18, 1年前 , 52F
mos裝死
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推
10/26 17:34, 1年前 , 53F
『煮好後鐵桶隔著冰塊冰鎮』如果能復活，一杯 50 我可以~
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10/26 17:36, 1年前 , 54F
真的常常喝到茶味太淡或甜味太甜的摩斯紅茶...
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推
10/27 06:42, 1年前 , 55F
經常喝會發現味道每次都不太一樣
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噓
10/27 07:20, 1年前 , 56F
紅明顯™，俺下面mos，粗來面對！
10/27 07:20, 56F
噓
10/27 09:53, 1年前 , 57F
為什麼要告訴你啊? 你來摩斯上班 就會有人教你呀^^
10/27 09:53, 57F
推
10/27 10:58, 1年前 , 58F
感覺是每間店不一樣
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10/27 11:56, 1年前 , 59F
XD mos大好壞
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推
10/27 16:01, 1年前 , 60F
你看到的一個小鐵桶 有接近400g的砂糖
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10/27 16:01, 1年前 , 61F
冰塊還沒融化就是冰的不夠久而已
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10/28 05:20, 1年前 , 62F
冰紅無糖的茶色更黑更濁
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推
10/28 17:34, 1年前 , 63F
原來要馬上冰鎮啊！我難怪我自己煮好混濁
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推
10/28 17:38, 1年前 , 64F
只喝無糖
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推
10/28 18:40, 1年前 , 65F
無糖有改過比例了現在外觀和有糖的差不多
10/28 18:40, 65F
推
10/28 21:33, 1年前 , 66F
小肯以前的古早味紅茶 不知道是否茶包跟MOS的不一樣
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10/28 21:34, 1年前 , 67F
煮出來茶味比較重 小肯的是煮好後加二砂攪融化後加冰塊
10/28 21:34, 67F
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推
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