[新聞] 海外風光、台灣倒光光！這些速食品牌你

看板fastfood作者 (凱莉娘)時間2年前 (2021/09/02 13:32), 編輯推噓50(50推 0噓 46→)
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海外風光、台灣倒光光！這些速食品牌你還記得嗎？為什麼連全美第三大業者也敗興而歸？ 隨著速食龍頭麥當勞登台後，肯德基、溫蒂漢堡、哈帝漢堡及快樂蜂也先後進入台灣市場。 但除了速食雙雄持續發展外，許多品牌卻面臨收場命運。背後原因是什麼？ 在台灣開放速食業者來台經營之後，1984年麥當勞率先以領頭羊之姿進入台灣，而隨後跟著 的除了我們現在所熟知的肯德基、漢堡王等國際連鎖速食品牌，亦有許多品牌在進入台灣後 卻受挫，遂縮小經營或退出台灣市場。到底為什麼他們在海外風光、在台灣卻倒光光呢？ 房價波動，首先逼走來自菲律賓的快樂蜂 1984年麥當勞進入台灣後至1990年期間，肯德基、溫蒂漢堡（Wendy's）、哈帝漢堡（Harde e's）及快樂蜂（Jollibee）也先後進入台灣市場，然而在此時期台灣的速食業也面臨了第 一個衝擊挑戰。根據過去中央銀行經濟研究處專員蔡曜如的研究分析， 1986到1989年間台 灣的房價進入飆漲時期、飆升逾1.9倍，而後續所帶來的房租上漲，也為當時的台灣業者帶 來不小的壓力 。在面對因初期選點不佳導致後續顧客流失與高漲的店面租金的雙邊壓力下 ，1988年快樂蜂在短短經營2年後，便成為第一個退出台灣的速食品牌。 而其後在1986年，當時另一由天仁茗茶所代理入台的美國漢堡品牌「哈帝漢堡」也在後來因 為業績萎縮，最終在1995年因為天仁茗茶放棄代理的情形下，全分店最後以倒閉作收。 市場成熟的競爭壓力，促使溫蒂漢堡離開 而首家退出的快樂蜂因為在台時間短、多數人或許沒什麼印象，但在全台經營近14年的「溫 蒂漢堡」，離開時卻也對當時已熟悉其口味的台灣民眾帶來相對較大的衝擊，例如牛肉漢堡 、烤洋芋、義大利麵等，都是令台灣民眾懷念的口味。 作為美國當地速食前3名的連鎖西式漢堡品牌，溫蒂漢堡在麥當勞進入台灣的隔年就與「吉 盛食品股份有限公司」合作來台，然而溫蒂漢堡在當時的價格定位上就比其他的連鎖速食店 來得更高 ，在早期一份早餐三明治系列、搭配一小杯飲料的套餐組合便要價65元，飲料搭 配炒蛋組合更高達80元，對於20年前的台灣民眾而言實在太貴，因此導致購買力疲弱，後來 在1999年年底，也因爲長期與當時的麥當勞、肯德基等強勢的競爭下，關閉在台經營的最後 一間分店後，正式退出台灣市場。 進入市場的大前提：海外拓展不是想來就來 除了快樂蜂和溫蒂漢堡這2個案例外，還有不少進入台灣卻鎩羽而歸，又或是來台多年卻發 展受限的例子。早期台灣麥當勞的成功案例，確實吸引了不少國外速食連鎖品牌紛紛進駐， 但海外拓展並非我們想的如此容易。來或者不來，要進入市場之前要考量的，大致可以歸納 為以下3點： 1、陌生文化與口味易遭拒！當地市場熟悉你嗎？ 其一，便是飲食文化因素。輔仁大學餐飲管理學系副教授林希軒分析說到，「 當在一個你 完全不熟悉的飲食文化出現，更多時候人們可能是抗拒的 」。對與肯德基同屬於百勝集團 的Taco Bell來說，墨西哥卷要進入台灣或許首先要面對的就是飲食文化差異所造就的隔閡 。就算排除掉墨西哥薄餅中的豆泥或其他不熟悉風味，單以美國文化的輸出與墨西哥做對比 ，台灣對墨西哥相對陌生，因此不難想像為何像Taco Bell這種在美國盛行的速食，進入到 亞洲市場時會屢屢碰壁。 2、市場競爭激烈，味道不如人只能當砲灰 此外，林希軒也分析說到「 對於後發的品牌而言，很多時候要面臨的另一個關卡便是如何 與其他品牌競爭 」當其他強勢的國際品牌已經佔領了市場，不管在產品定位、價格上都無 法做得比他們更好的時候，進入這個市場或許就只剩下當砲灰的份。 而台灣本土速食業者頂呱呱總經理史洪法也說到，當兩個品牌賣的都是漢堡，口味上又沒有 獨特差異時，消費者在只光顧一間店的情況下，通常會選擇較大或較早進駐的品牌去購買， 長期來看，當然做不下去。這也是為什麼頂呱呱始終專注於炸雞品項，而不跨足賣漢堡。 3、直營要資本，加盟需要合適的夥伴！哪種可以做？ 而最後回歸到品牌本身的狀況來看， 要將自身品牌輸出，若以直營來說需要的是雄厚的資 本；但若選擇以代理授權方式做品牌輸出，則需要找到合適的加盟主 。當自身品牌在當地 市場知名度不夠、在競爭的市場環境中無法取得優勢時，自然難有合適的合作對象願意負擔 虧本風險而引進。 而早在30年前就退出台灣市場、來自菲律賓的快樂蜂，在菲律賓經營有成，分店數也超過1, 000家，曾在2018年5月時透過台灣連鎖加盟促進協會尋找台灣的合作加盟夥伴，希望能夠再 次回台灣展店，可惜的是最後仍求尋未果。 但這也表示快樂蜂仍認為台灣是值得投資的市場，只是要媒合上合適的代理加盟夥伴仍須時 間，畢竟已經失敗過一次，若要捲土重來，必須更加謹慎。 台灣速食市場成長趨緩，恐影響新品牌止步 而從菲律賓速食業者快樂蜂，到目前已是全美前3大漢堡店的溫蒂漢堡，退出台灣市場後固 然讓許多品牌愛好者感到惋惜，但也幸好這些品牌只是離開台灣市場，而非全然消失。雖然 會否再回到台灣市場仍屬於未知數，但這些過去在台的經營經驗也讓我們對它有所認識，為 未來再次來台發展克服了所要考量的第一點。 但時至今日，台灣變化快速的市場已經與其離開前大不相同，同期進入台灣的國際品牌也已 遙遙領先，想捲土重來並沒有那麼容易。至於其他還沒有進入過台灣的速食品牌，在台灣速 食發展已接近天花板的現況來說，若沒能做出差異化，要想以一時的新鮮感吸引消費者，也 並非長久之計。「戲棚下站久了就是你的？」看看苦撐的德州小騎士和儂特利，現在在台僅 存個位數， 表示來得早、來得久都不是重點，誰能展店獲利、得到消費者喜愛，才是硬道 理 。 https://www.bnext.com.tw/article/62966/taiwan-fast-food-restaurant 哈帝聽起來以為是溫蒂山寨版XD 溫蒂有賣義大利麵？！聽說溫蒂漢堡好吃 台灣市場現在價格敏感度沒以前高 希望能再引進想吃吃看 至於文化口味差異應該可以調整吧 像肯德基常推出當地口味的產品 比起來高租金的影響更大吧… -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.28.13 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1630560748.A.895.html
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好多都沒有聽過
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09/02 13:40, 2年前 , 2F
想吃塔可鍾
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09/02 13:51, 2年前 , 3F
芳鄰算嗎
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好像反過來 被海外拖累XD
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溫蒂當時開在我家樓下，小時候最常吃義大利肉醬麵，後來去
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日本溫蒂漢堡也滿好吃的，肉排很多汁，而且常去的那間日本
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溫蒂座位都有提供插座，很方便
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溫蒂好吃的是考洋芋啊～尤其是有起司的那種 XD
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09/02 15:52, 2年前 , 10F
烤
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09/02 16:06, 2年前 , 11F
好懷念溫蒂烤洋芋，小時候都吃烤洋芋或義大利麵，反而
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從來沒吃過溫蒂的漢堡XDD
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頂呱呱賣炸雞堡很貴 賣不好
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溫蒂的烤馬鈴薯真的神
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溫蒂雞塊跟烤洋芋好吃
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那個頂呱呱不是已經開始出漢堡了....
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去美國和日本發現溫度沒有義大利肉醬麵
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溫蒂
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快樂蜂真的好吃，快樂蜂要是回來台灣，菲籍移工一定
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給他吃爆
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09/02 22:28, 2年前 , 21F
真得很想念溫蒂 還有倒光的濃特利
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09/02 22:33, 2年前 , 22F
in&out、fiveguys進來拜託
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09/02 22:57, 2年前 , 23F
快樂蜂炸雞跟gravy好吃
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哈帝漢堡好吃！
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溫蒂的烤洋芋好懷念喔！
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去日本都會吃溫蒂!!!
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我覺得塔可超好吃的
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新竹有一家叫量子塔可的還不錯
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09/02 23:50, 2年前 , 29F
美國的taco 好好吃 歡迎都重返台灣啦
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好想吃塔可貝爾
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儂特利還有 想念就去吃啊= =
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新竹的量子塔可已經倒了很久了...
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1996年台南東帝士百貨內的溫娣漢堡部分價目表
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（來源：YouTube 東森超視黃金傳奇EP32)
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家裡還有溫蒂的杯子
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原來倒了喔….
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09/03 01:52, 2年前 , 38F
在台灣消失的國外速食 怎麼沒有提到DUNKIN DONUTS?
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09/03 02:48, 2年前 , 39F
塔可看起來超好吃 可惜台灣沒有
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小時候最喜歡溫蒂 去日本會特地去吃回憶
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溫蒂漢堡好吃啊
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Tacobell在國外超多間 之前DailyQueen也有來台北但真的
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一下就不行了
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09/03 08:02, 2年前 , 44F
想吃塔可鐘+1
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期待快樂蜂
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09/03 15:40, 2年前 , 46F
其實覺得台灣人算是非常願意嚐鮮的了…
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09/03 15:41, 2年前 , 47F
尤其近年來，包括但不限於速食店都會推出異國料理啊
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09/03 15:42, 2年前 , 48F
必勝客更是有點帶起這風潮玩上癮了，總會出些奇妙新口味
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09/03 15:43, 2年前 , 49F
看到什麼陌生異國食物會想去試試的人應該是年年增長吧
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09/03 15:43, 2年前 , 50F
至於2提到的口味真是廢話，好吃當然才是最重要…
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09/03 15:44, 2年前 , 51F
除非真的就是早餐店便宜價格，不然誰都選好吃的啊
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09/03 16:21, 2年前 , 52F
個人不愛頂瓜瓜~每次經驗都不好...
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09/03 16:33, 2年前 , 53F
每次樂透中破10億都去買一張，心想如果中了就要去引進Five
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guys進臺灣，但每次我的悲願都沒實現
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說真的小時候麥當勞沒出現前，爸媽都是帶我們去香雞城
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09/03 17:53, 2年前 , 56F
很想念溫蒂漢堡跟烤洋芋
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09/03 18:53, 2年前 , 57F
儂特利不是還在嗎?
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09/03 19:26, 2年前 , 58F
儂特利在中正紀念堂附近還有一家
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09/03 20:18, 2年前 , 59F
台灣有台灣的玩法 ~^^/
09/03 20:18, 59F
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09/04 03:24, 2年前 , 60F
Hardee's 連美國都快做不下去了 分店很少
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專注炸雞品項=又乾又黑，每一家都一樣
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每次隔很久吃一次TKK都一樣廢
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溫蒂是小編很嗆那個嗎？XD
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09/04 12:28, 2年前 , 64F
其實只要夠便宜 不要誇張難吃 連鎖快餐一定能生存
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比早餐店漢堡貴一點 好吃一點 品質能維持一定水準
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09/04 12:33, 2年前 , 66F
台灣速食店漢堡超過一百多就一堆唉唉叫
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09/04 12:40, 2年前 , 67F
Dunkin donuts真的不錯吃，我以前常去中友都會買，可惜退
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出台灣
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09/04 14:30, 2年前 , 69F
超過一百唉唉叫 摩斯表示：
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09/04 14:51, 2年前 , 70F
所以摩斯三不五時被酸太貴 不過至少還有人酸
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看看隔壁的賽百味 都快被人遺忘了
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冷知識 其實dunkin跟mister兩家是有親戚關係 有人知道嗎？
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09/04 14:54, 2年前 , 73F
in&out好吃啊，不要比摩斯貴就天天報到
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09/04 14:56, 2年前 , 74F
原本一開始是dunking 然後後來似乎經營理念不合 然後miste
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r donuts就從dunkim獨立出來的樣子
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現在不只台灣 日本的dunkin也消失了
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09/04 16:28, 2年前 , 77F
溫蒂漢堡形象很騷
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現在台灣看到的濃特利已經不是原本的濃特利了，只有中文
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09/05 08:27, 2年前 , 79F
名字一樣，英文名字已經不同了。所以濃特利已經完全退出
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台灣了，中正紀念堂跟士林中正路都是後來新的了
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09/05 13:28, 2年前 , 81F
台灣儂特利口味跟日韓本地差太多 還有店也是神奇
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09/05 14:36, 2年前 , 82F
我到現在都還記得用好市多熱狗那種鋁箔紙包起來的溫蒂漢堡
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09/05 14:36, 2年前 , 83F
燒烤牛肉堡味道...洋芋和義大利麵也常吃
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09/05 14:38, 2年前 , 84F
飲料還有賣專門的水壺，像星巴克隨行杯那樣但有吸管(難洗)
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09/05 14:39, 2年前 , 85F
有水壺杯帶所以國小可以帶去學校當水壺用當時很潮
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09/05 16:47, 2年前 , 86F
專注炸雞的結果卻是乾柴鹹
09/05 16:47, 86F
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09/05 23:29, 2年前 , 87F
台灣濃特利我真正最後吃到的時間點在桃園車站那，後來收
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09/05 23:30, 2年前 , 88F
掉變成玫瑰唱片（好像是），同時期中壢的溫娣漢堡也收了
09/05 23:30, 88F
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09/05 23:31, 2年前 , 89F
那時的味道已經回憶不起來，只記得玉米布丁酥好吃XD印象
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09/05 23:32, 2年前 , 90F
好像還有賣飯，但太久了真的忘了。然後之前去日本吃一次
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09/05 23:32, 2年前 , 91F
濃特利，抱歉，全台速食店都變成垃圾了……（默）
09/05 23:32, 91F
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09/07 12:26, 2年前 , 92F
快樂蜂炸雞滿好吃的啊
09/07 12:26, 92F
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09/07 15:07, 2年前 , 93F
日本儂特利因為是lotte的 之前偶爾可以看到用lotte的零嘴
09/07 15:07, 93F
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09/07 15:07, 2年前 , 94F
（無尾熊小餅乾等等）來設計成獨家商品
09/07 15:07, 94F
推
09/08 02:33, 2年前 , 95F
年初去吃儂特利，那個月見牛不管是裡面的醬還是牛肉，味
09/08 02:33, 95F
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09/08 02:33, 2年前 , 96F
道都完全接受不了
09/08 02:33, 96F
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