Re: [抱怨] 林口復興店麥當勞吃到綠色的綠薯條

看板fastfood作者amaranth (liann)時間5年前 (2019/02/08 20:58)推噓4(4推 0噓 2→)

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※ 引述《jay710419 (雷狐)》之銘言： : ※ 引述《k99t (聖誕小雞)》之銘言： : 一般正常薯條本來就有機會會有一點點淺綠色的頭 : 皮切太薄或是那塊馬鈴薯照到太多太陽產生比較多葉綠素所以切到 : 大多會出現在左右邊緣 : 這種就只是葉綠素過多了一點 : 吃了不會怎麼樣 : 真的不要被媒體帶風向搞到恐慌 : 補一下2013八卦那篇原始文章連結 : https://disp.cc/b/163-6DDN 綠色是葉綠素沒錯,之所以說變綠不要吃不是綠色有毒, 而是造成馬鈴薯變綠的因素同時會造成龍葵鹼增加, 所以綠色可以當成間接警告標誌,變綠就切掉比較安全引用自農委會網站 https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=45 塊莖綠化的表皮會因日光中的紅光與藍光促使龍葵鹼之α-solanine與α-chaconine的合成與累積，發芽也會有龍葵鹼的累積，尤其以芽體與表皮綠色部位含量會較高，蒸煮炒炸等加熱方法均難以使它分解，如人體食用鮮重超過200mg/kg的龍葵鹼，則可能導致中毒，因此建議切除綠色部分再行烹調。 https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=20 馬鈴薯發芽或表皮轉綠，會產生植物鹼，為有毒物質，不建議食用，只要將發芽部分徹底挖除，且不是大量與連續食用下，一般並無大礙。 -- 桂棹兮蘭槳,擊空明兮泝流光.渺渺兮予懷,望美人兮天一方 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.233.134.106 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1549630684.A.74F.html

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burnsy0018

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推

a0987957502

02/09 19:42, 5年前 , 2^F

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a0987957502

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