Re: [問題] 麥當勞薯條品質變了!
小弟再此說明操作狀況，僅供各位參考
我稍微說一下，目前有洋蔥圈的狀況下，有的店薯條站只有兩個炸爐的，多半會有跟薯條混炸，導致有很嚴重的油耗味，那有的店是有三個炸爐，所以有獨立一個專屬給洋蔥圈使用。
這個看店狀況都沒有一致的，反之也壓縮到薯條的炸製，所以在操作薯條有偏油的狀況，是因為多半剛起鍋灑鹽後就直接包裝呈遞給客人。
由於之前綠薯條的事件，加上最近發現綠薯條的情況又加重了，目前所看到的薯條都有經過人工挑選，而當然這是離開冷凍的狀況挑選後，重新裝袋後又放回冷凍保存，那這一來一往可能就會有品質上改變，而薯條好吃的要素是要冷凍狀況下鍋炸製。
以上給大家參考囉。
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