麥當勞將減用抗生素牛肉
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麥當勞計劃於未來幾年降低全球牛肉供應的抗生素用量,這比在其他肉品上減用抗生素的
難度更高,此舉可望對速食業發揮拋磚引玉的效果。
世界衛生組織(WHO)早已警告,抗生素抗藥性是全球人類健康的最大威脅。總部位於芝
加哥的麥當勞11日指出,需要兩年的時間決定能從牛肉中能減用多少抗生素。麥當勞將與
包括美國在內的全球十大牛肉出口市場的肉品供應商合作,以達成目標。
在美國,麥當勞與許多其他的連鎖速食商已經不在雞隻身上施打抗生素,麥當勞正計劃在
全球其他市場比照辦理。
對麥當勞來說,要在牛肉當中減用抗生素難度較高,因為麥當勞本身規模龐大,但是不用
藥生產牛肉的供應商數量較少。
牛的壽命比雞長,因為生病需要用到抗生素治療的機會自然較高。自然資源守護委員會表
示,賣給牲畜領域、具有醫療效果的抗生素,43%用於牛肉產業,僅6%用在雞身上。
溫蒂漢堡11日表示,今年近20%的牛肉來自致力於降低20%抗生素用量的供應商集團,而包
括Subway在內的多家連鎖速食商,也已減用抗生素,或致力於朝該目標邁進。
促進消費者權益的團體讚揚麥當勞減用抗生素的行動,指出身為全美最大牛肉客戶的麥當
勞,能夠強迫業界改變。
伊斯特布魯克自從近四年前接任執行長以來,為了朝「更好的麥當勞」邁進已推行幾項計
畫。今年稍早,麥當勞去除幾種經典漢堡中麵包、起司、醬料中的人工原料,同時也開始
利用生鮮而不是冷凍牛肉來製作四盎司牛肉堡。
心得:
由麥當勞來帶頭做,
對全部業界改進的效果應該很大,
希望也可以順便改善口味,
總覺得小時候的麥當勞牛肉比較好吃。
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