[問題] 吉野家的筷子清潔方式...

看板fastfood作者 (Kris)時間5年前 (2018/11/21 21:05), 編輯推噓53(53推 0噓 68→)
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上週到台北某間吉野家吃午餐，結帳時剛好看 到有點衛生疑慮的筷子清潔方式，詢問吉野家 的臉書客服但被已讀不回過了一星期... https://i.imgur.com/tuf1zLM.jpg
當時幫我結完帳的店員，在廚房備餐的空檔， 轉身從某處拿起一大把筷子，散開平鋪在一條 抹布上後，將兩手手掌攤開後，壓在筷子上像 桿麵那樣的大力前後滾動搓揉。 來回「桿」了數十秒後，店員將抹布上的筷子 收集起來，放入筷盒中後，繼續拿起下一把筷 子。 我猜測這是為了要讓筷子乾燥沒有水分，但這 個作法總覺得有幾點衛生疑慮。 1. 在搓揉的過程中，店員的手掌幾乎摸遍每一 雙筷子的所有部分，且並未配戴手套，是赤手 進行搓揉。 2. 由負責結帳的店員兼任這項工作，鈔票錢幣 上的細菌很容易就轉移到整把餐具上。 3. 重複使用的抹布是掛在櫥櫃的把手上，無法 確認抹布清潔的頻率和程度。 我一直以為吉野家這樣的連鎖店，是會有洗碗 機和食器乾燥機的。想不到居然是用這麼手工 的方式在處理。 不知道有沒有曾在吉野家工作過的板友能解答 一下，這是吉野家規定的標準作業方式嗎？ 也想問問看大家，這到底是真的有衛生疑慮， 還是是我自己太大驚小怪呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.222.26 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1542805539.A.29A.html
推
11/21 21:31, 5年前 , 1F
很多餐廳都這樣 做過很多家 雖然吉野家沒做過
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11/21 21:44, 5年前 , 2F
用免洗竹筷，比較衛生。
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推
11/21 21:46, 5年前 , 3F
在外面用餐都會先用衛生紙把餐具擦一遍，靠自己比
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較實在
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11/21 22:41, 5年前 , 5F
sukiya應該是用烘的 我有在湯匙上看到乾掉的蔥花
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11/21 23:40, 5年前 , 6F
這的確是擦餐具的一貫作風... 店裡沒有食器乾燥機
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11/21 23:45, 5年前 , 7F
你可以自備餐具
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推
11/21 23:59, 5年前 , 8F
看完後我也覺得這樣很噁 那雙手加上抹布..大家接受程度真高
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11/22 00:05, 5年前 , 9F
壽司師傅表示：
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11/22 00:28, 5年前 , 10F
在怎麼樣也沒夜市噁心 大驚小怪
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推
11/22 00:49, 5年前 , 11F
其實大飯店也不見得乾淨到哪裡去……
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11/22 01:07, 5年前 , 12F
外面竹筷製作方式....還是自帶環保筷吧 自己洗最安心
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11/22 01:08, 5年前 , 13F
想起有句台語…骯髒吃~骯髒大…!(大誤╮(╯_╰)╭
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推
11/22 01:21, 5年前 , 14F
餐飲業正確做法是不要讓客人看到，你才不會在那叫叫叫
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推
11/22 02:20, 5年前 , 15F
他的錯只是讓你直接看到 誰知道其他連鎖怎麼處理餐具
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11/22 02:20, 5年前 , 16F
的?
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11/22 02:27, 5年前 , 17F
幾乎都這樣 只是你沒看到而已
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11/22 05:20, 5年前 , 18F
真的大部分都這樣只是你沒看到
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這是正常的 烘乾那台出來後 還是有水分 所以會用布
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擦乾淨
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11/22 05:40, 5年前 , 21F
你說要多乾淨 看店吧 有些真的很xdddd
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推
11/22 05:46, 5年前 , 22F
不想接觸的 你可以請他用紙碗 因為碗跟筷子是同一台
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11/22 05:46, 5年前 , 23F
機器
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推
11/22 06:52, 5年前 , 24F
家樂福美食街 筷子盒直接跑出小蟑螂
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11/22 07:36, 5年前 , 25F
其實洗碗 碗放到烘碗機也是會用抹布抹一遍 你想要的應該
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11/22 07:40, 5年前 , 26F
那種有紫外線消毒的碗筷櫃吧
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推
11/22 07:47, 5年前 , 27F
所以用之前應該自己先擦一擦(？
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推
11/22 08:39, 5年前 , 28F
要看那條抹布是只用在這地方還是還有其他功能
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推
11/22 08:51, 5年前 , 29F
sukiya的洗碗機如果是尖峰期過濾槽不常清，洗出來的
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11/22 08:51, 5年前 , 30F
餐具都會不乾淨，小妹我想倒過濾槽還會被前輩罵
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推
11/22 08:55, 5年前 , 31F
你是不是都不吃夜市的東西
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11/22 08:56, 5年前 , 32F
我們班有個家裡很有錢的人
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11/22 08:56, 5年前 , 33F
21歲了從來沒去過夜市
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11/22 08:56, 5年前 , 34F
因為他爸媽一直灌輸他夜市很沒衛生之類ㄉ
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11/22 10:10, 5年前 , 35F
夜市本來就不乾淨阿
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推
11/22 10:34, 5年前 , 36F
夜市也不便宜啊 哈哈
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推
11/22 11:08, 5年前 , 37F
老實說 真的不要看到比較好 會怕自己帶 但自己帶也
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11/22 11:09, 5年前 , 38F
不見得就完全無塵無菌 配合清潔再使用 用完立即再清洗
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11/22 11:10, 5年前 , 39F
迴轉快量大的時侯 說能洗得多乾淨都是騙人的
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還有 42 則推文
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11/22 23:48, 5年前 , 82F
是擦安慰劑效果的吧 = =
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11/22 23:48, 5年前 , 83F
只有自備餐具才是真的
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11/23 00:09, 5年前 , 84F
我有認識二十多歲大學生不會搭公車火車捷運的 因為出門都
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11/23 00:09, 5年前 , 85F
家人或司機接送
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11/23 00:10, 5年前 , 86F
然後我女友上個月去基隆夜市 很興奮 因為她第一次去基隆
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11/23 00:10, 5年前 , 87F
(她2X歲 台北松山人)
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11/23 00:12, 5年前 , 88F
反倒是日本 她去了好幾趟(跟同學或家人) 還有親戚住東京
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11/23 00:14, 5年前 , 89F
所以我覺得 如果對衛生安全有疑慮 就自備環保餐具吧
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11/23 01:59, 5年前 , 90F
你是不是沒吃過路邊攤
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11/23 02:07, 5年前 , 91F
路邊攤路邊攤 是不是路邊攤的餐具就算掉到地上沾髒了
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11/23 02:08, 5年前 , 92F
“是你要求太高了” “餐飲業都這樣” “就沒烘碗機阿
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11/23 02:08, 5年前 , 93F
” “一般正常都醬”
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推
11/23 02:10, 5年前 , 94F
飲食的各種衛生要求不應是基本嗎
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11/23 03:07, 5年前 , 95F
就算有洗碗機也不是萬能
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11/23 03:07, 5年前 , 96F
像是黏在碗上又乾掉的飯粒 就要用手刷掉才行
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11/23 03:09, 5年前 , 97F
大戶屋還有切魚跟切菜都用同一把刀子啊
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11/23 03:09, 5年前 , 98F
大家也是照吃 不過我聽到是不太敢吃啦…
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11/23 03:09, 5年前 , 99F
海洋弧菌很可怕der
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11/23 08:18, 5年前 , 100F
免疫力: 相信我好嗎? 林杯愈戰愈勇啦~
11/23 08:18, 100F
推
11/23 20:52, 5年前 , 101F
推文蠻有趣，但眼不見為淨，不然誠心建議別在外面吃。
11/23 20:52, 101F
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11/23 22:13, 5年前 , 102F
某些推文真的有夠好笑，這麼在意你就自備碗筷盤子
11/23 22:13, 102F
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11/23 22:13, 5年前 , 103F
然後店員要裝食物時跟店員說要用我帶的餐具
11/23 22:13, 103F
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11/24 04:40, 5年前 , 104F
某些推文講的好像一堆人家裡有用烘碗機 烘完後再高溫
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11/24 04:40, 5年前 , 105F
消毒 外出都自備餐具超乾淨這樣
11/24 04:40, 105F
推
11/24 14:45, 5年前 , 106F
一般抹布會分開使用，有疑慮就自己帶餐具就好！
11/24 14:45, 106F
推
11/24 16:08, 5年前 , 107F
一堆檢討消費者
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推
11/24 19:23, 5年前 , 108F
與其說檢討消費者，不如說既然決定去外面吃，有些事情
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11/24 19:23, 5年前 , 109F
無可避免就是無可避免，難不成你出門吃飯會自備碗、盤
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11/24 19:23, 5年前 , 110F
讓店家裝餐點？還是會請店家用你自備的鍋、鏟煮餐點？
11/24 19:23, 110F
推
11/25 11:41, 5年前 , 111F
外食難避免的狀況，我自己吃之前會再擦一次或自備環保餐
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11/25 11:41, 5年前 , 112F
具！
11/25 11:41, 112F
推
11/26 05:36, 5年前 , 113F
我不主動吃夜市的東西，除非有人揪
11/26 05:36, 113F
推
11/26 14:09, 5年前 , 114F
之前在某拉麵店打工也是這樣喔 SOP
11/26 14:09, 114F
推
11/26 17:43, 5年前 , 115F
這不是叫檢討消費者好嗎XD，反而提醒消費者很多不知道的真
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11/26 17:43, 5年前 , 116F
相
11/26 17:43, 116F
推
11/27 00:41, 5年前 , 117F
很多人不願意面對現實就在那邊喊檢討消費者，真的好笑
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11/27 16:40, 5年前 , 118F
都不提出來 當然繼續噁心下去
11/27 16:40, 118F
推
11/27 23:03, 5年前 , 119F
他們是致敬雞同鴨講嗎？
11/27 23:03, 119F
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12/12 13:06, 5年前 , 120F
做過餐飲，講究衛生速度慢會被罵。這家店衛生程度，跟主
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12/12 13:06, 5年前 , 121F
管重視度有關。
12/12 13:06, 121F
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