[問題] 這算慣客人嗎？

看板fastfood作者 (天才蹦蹦蹦)時間6年前 (2018/01/17 20:13), 6年前編輯推噓45(46推 1噓 87→)
留言134則, 43人參與, 6年前最新討論串1/1
小妹我最近在某m當個回鍋店員遇到了以下的問題，想請大家用顧客或是店員的角度來回 覆 有個客人買了一杯大杯冰紅茶，要求我們只要裝一半就好剩下的部分用熱水補滿 根據我在前個店鋪的經驗是不允許這樣做的，（但可以另外用一個耐熱杯子裝熱水給客人 自己調配，這樣可以自保說該產品不是本店員提供的）除了違反公司的sop，而且杯子並 不屬於耐熱杯，有跟客人告知沒辦法提供這樣的服務，客人表示有問題他願意負責（我os :我才不要冒這個險勒）於是我還是跟客人表示說無法達成他的需求，然後客人就很不滿 的離開，我向值班表示這件事情，沒想到值班的反應卻是：這樣子會不會被客訴啊？ 當下我充滿疑惑，為了避免客訴就必須無條件的支持客人不合理的要求嗎？如果這樣的客 人到其他標準做事的店舖，因為那些店舖沒辦法達成顧客的需求而接到客訴，那不就很雖 小 今天那位客人又來了，我就直接請另一個值班出來應對，值班也表示說依照顧客的需求做 事，我就問他說如果公司剛好來稽查呢？或是客人吃了真的出事了呢？即使客人說他自己 會全權負責，但我覺得對客人的話還是有所保留比較好 值班表示，公司不會查的 想請問大家是我不知變通還是我處於一個奧客養殖場呢 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.37.23.120 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1516191220.A.B08.html
推
01/17 20:29, 6年前 , 1F
如果只是單純不滿，這樣有到奧客的程度嗎？
01/17 20:29, 1F
他說之前都可以為什麼現在就不行 然後丟下原本要買的三明治，念念有詞的走了
推
01/17 20:33, 6年前 , 2F
你看看百貨公司那些奧客，你就會知道重點在有沒有挺你的上
01/17 20:33, 2F
→
01/17 20:33, 6年前 , 3F
司，你幫奧客了上司看到了釘你，你不幫奧客請出上司，上司
01/17 20:33, 3F
→
01/17 20:33, 6年前 , 4F
用特例幫忙奧客用驕傲的神情看你
01/17 20:33, 4F
→
01/17 20:34, 6年前 , 5F
總之遇到直接推上面的人出來，這樣出事情也不會到你頭上
01/17 20:34, 5F
※ 編輯: geniusboom (114.37.23.120), 01/17/2018 20:35:24 ※ 編輯: geniusboom (114.37.23.120), 01/17/2018 20:36:15
→
01/17 21:00, 6年前 , 6F
可能上面是覺得這要求很簡單 就小事化無了
01/17 21:00, 6F
推
01/17 21:11, 6年前 , 7F
只能說有開先例的話確實會比較令人困擾一些
01/17 21:11, 7F
對啊，還有聽說過訂100個漢堡想要有送其他商品的 聽到蠻傻眼的 ※ 編輯: geniusboom (114.37.23.120), 01/17/2018 21:15:46
推
01/17 21:25, 6年前 , 8F
客訴的目的是讓店裡更好，你不用冷飲杯裝熱飲完全正
01/17 21:25, 8F
→
01/17 21:25, 6年前 , 9F
確，要堅持到底。如果公司有意見那是公司不守法
01/17 21:25, 9F
推
01/17 21:27, 6年前 , 10F
至於大單凹贈品那應該要走採購請主管接單，沒有不能
01/17 21:27, 10F
→
01/17 21:27, 6年前 , 11F
談的生意，但小工讀本來就不用管這些。現代勞工上班
01/17 21:27, 11F
→
01/17 21:27, 6年前 , 12F
太認真了
01/17 21:27, 12F
推
01/17 22:17, 6年前 , 13F
完全看不出哪裡奧了 是有那麼敏感喔
01/17 22:17, 13F
推
01/17 22:18, 6年前 , 14F
大單或是大單想要贈品
01/17 22:18, 14F
→
01/17 22:18, 6年前 , 15F
通常管理組會問他要不要辦點點卡
01/17 22:18, 15F
→
01/17 22:32, 6年前 , 16F
摩斯不是點點卡吧
01/17 22:32, 16F
推
01/17 22:32, 6年前 , 17F
以為m是那個m xd
01/17 22:32, 17F
→
01/17 22:35, 6年前 , 18F
看了還不覺得奧的人看來就是...
01/17 22:35, 18F
推
01/17 22:47, 6年前 , 19F
做服務業好多年了，有SOP的情況下我覺得你是對的
01/17 22:47, 19F
→
01/17 22:55, 6年前 , 20F
阿我看到前面摩斯所以帶入了抱歉XDDDD
01/17 22:55, 20F
推
01/17 23:06, 6年前 , 21F
我只能說遵守公司規定還是會被客訴
01/17 23:06, 21F
推
01/17 23:30, 6年前 , 22F
覺得你是對的+1
01/17 23:30, 22F
推
01/17 23:40, 6年前 , 23F
不用看了 在板上說過很多次我也服務業了 重點我也沒說
01/17 23:40, 23F
推
01/17 23:42, 6年前 , 24F
雖然妳是對的，但應對上可以有更好的說法，讓對方可以感
01/17 23:42, 24F
→
01/17 23:43, 6年前 , 25F
覺到妳是有替他想！而不是公司機器人，只會說不行。他只
01/17 23:43, 25F
→
01/17 23:43, 6年前 , 26F
會覺得阿以前裝笑為喔…番起番落的！
01/17 23:43, 26F
我很努力的唬爛說怕會影響商品品質，而且杯子碰到熱的怕會產生毒素最後還搬了公司出 來說怕被處罰 客人也一直鬼打牆的說他會負責，我們雙方沒有共識，正當我要請值班出來或是問小姐要 不要改熱紅茶的時候，小姐已經頭也不回的走了
→
01/17 23:43, 6年前 , 27F
原PO錯吧XD 幸好你沒扣下來
01/17 23:43, 27F
還有就是常常有客人拿電子序號來兌換商品，商品都是規定搭配大冰紅，若客人想改成熱 紅，照理來說只能依照序號上面給的東西來換，冰紅與熱紅品項不同也會造成盤點上的誤 差 有次客人堅持要更換為熱紅茶，也表示說其他家店答應他這樣做，剛好那天店長有上班我 直接問了店長，店長也說無法更換，如果客人還是要換就請他到讓他換的那家店舖使用序 號 後來有一組客人也是同樣的問題，當時的值班也同意讓客人換了，我也直接問他說為什麼 可以這樣做？他只表示沒關係 同一家店舖有兩種規則，真的蠻神奇的 不過我還是依照店長的做法去做 ※ 編輯: geniusboom (114.137.183.216), 01/17/2018 23:57:00 ※ 編輯: geniusboom (114.137.183.216), 01/18/2018 00:06:16
→
01/18 00:19, 6年前 , 28F
我猜客人應該覺得鬼打牆說不通吧！
01/18 00:19, 28F
→
01/18 00:20, 6年前 , 29F
如果是我，我應該會跟客人說，裝半杯熱水太熱內邊塗層可
01/18 00:20, 29F
→
01/18 00:20, 6年前 , 30F
能會溶出，問她幫她加常溫水或另外幫她附一杯熱水好嗎？
01/18 00:20, 30F
--------------
→
01/18 00:20, 6年前 , 31F
讓她知道我可以幫她什麼…讓對方選擇跟拒絕，感受度有差
01/18 00:20, 31F
--------------學到一課了 也是 但印象中他就是要裝在一起而且一定要熱水 付大杯的價位沒關係，飲料就是要這樣裝給他
推
01/18 00:23, 6年前 , 32F
照規定走最安全 其他人甚至是店長的彈性也是他們個人
01/18 00:23, 32F
還有 63 則推文
還有 3 段內文
→
01/19 01:24, 6年前 , 96F
時間有限，言盡於此，希望未來還有機會相見~
01/19 01:24, 96F
推
01/19 01:28, 6年前 , 97F
您可能沒看懂我說「你能做什麼」的意思。
01/19 01:28, 97F
推
01/19 01:33, 6年前 , 98F
回到原 PO：「你能做什麼」是你的權力，把它找出來吧！
01/19 01:33, 98F
→
01/19 01:34, 6年前 , 99F
暫時別管「你應該能做什麼」了，除了傷神也得不到什麼
01/19 01:34, 99F
→
01/19 01:35, 6年前 , 100F
好處，慣不慣的問題想來就更不開心了，何苦呢！
01/19 01:35, 100F
推
01/19 01:38, 6年前 , 101F
不算吧
01/19 01:38, 101F
→
01/19 03:05, 6年前 , 102F
先別搬他們出來，在這裡討論怎麼安全下班就好
01/19 03:05, 102F
→
01/19 03:09, 6年前 , 103F
說真的根本就不應該記得客人是圓是方，那是總公司的
01/19 03:09, 103F
→
01/19 03:09, 6年前 , 104F
任務，這就是跨國企業
01/19 03:09, 104F
→
01/19 03:33, 6年前 , 105F
如果可以選擇，我真心期盼速食店可以推出自販機
01/19 03:33, 105F
推
01/19 07:58, 6年前 , 106F
客人的特殊要求 之要有安全疑慮 一律不能答應 你沒
01/19 07:58, 106F
→
01/19 07:59, 6年前 , 107F
錯 找主管處理就好 其他的就不要放在心上了
01/19 07:59, 107F
推
01/19 09:39, 6年前 , 108F
麥當勞就是一直有人在堅持SOP 所以才一直有個位子
01/19 09:39, 108F
→
01/19 09:40, 6年前 , 109F
如果是小飲食店還是甚麼你要變通都很合理 人家不是
01/19 09:40, 109F
→
01/19 09:41, 6年前 , 110F
如果因為這個要打客訴 那上面承認的話也是腦子有X了
01/19 09:41, 110F
→
01/19 09:42, 6年前 , 111F
就像以前絕對教導給熱飲要蓋蓋子 一堆客人說不用蓋啦
01/19 09:42, 111F
→
01/19 09:43, 6年前 , 112F
續裝熱水 我一定還是會蓋 打翻責任在誰?
01/19 09:43, 112F
→
01/19 09:44, 6年前 , 113F
但是值班或其他人可以做不符合SOP的事 但是他們的事 XD
01/19 09:44, 113F
→
01/19 09:46, 6年前 , 114F
自己做好該做的事就好了 上次還有遇到神邏輯的 XD 自己
01/19 09:46, 114F
→
01/19 09:47, 6年前 , 115F
APP 用兩台手機 1台連不上網路，也沒催促他 好聲好氣
01/19 09:47, 115F
→
01/19 09:47, 6年前 , 116F
慢慢來沒關係 大概過了10幾分鐘有了之後也走了 說要客訴
01/19 09:47, 116F
→
01/19 09:48, 6年前 , 117F
我 XDDDD 說看他用不出來不直接幫他打優惠 我滿頭問號 XD
01/19 09:48, 117F
→
01/19 09:49, 6年前 , 118F
但腦子有X值班就說阿 下次補你一份餐點甚麼鬼的 賺到免錢
01/19 09:49, 118F
→
01/19 09:50, 6年前 , 119F
雖然有SOP在 但看表面 沒X的也是很多人啦～顧好自己就好
01/19 09:50, 119F
→
01/19 09:52, 6年前 , 120F
關於冰紅茶+熱水 基本上是不能變質的才能做 就像漢堡不能
01/19 09:52, 120F
→
01/19 09:52, 6年前 , 121F
加除了本身有的醬菜之外的東西 雙層牛肉堡不能加大麥克的
01/19 09:52, 121F
→
01/19 09:53, 6年前 , 122F
醬、多加生菜、多加碎洋蔥等等 不符合品質不能做
01/19 09:53, 122F
→
01/19 09:54, 6年前 , 123F
所以要加熱水會多給你一杯熱水 你高興怎麼套就怎麼套～
01/19 09:54, 123F
推
01/19 11:57, 6年前 , 124F
你沒錯，但就是台灣習慣做人＞做事，老實說講話技巧好聽
01/19 11:57, 124F
→
01/19 11:57, 6年前 , 125F
就是客人爽你也爽（但你只是小員工不必擔那麼多責任）所
01/19 11:57, 125F
→
01/19 11:57, 6年前 , 126F
以職場官場上才一堆做人厲害做事糟糕的主管老闆啊XD
01/19 11:57, 126F
推
01/19 12:28, 6年前 , 127F
如m大提到的點 商業型態不同罷了 推文講的其實都算對
01/19 12:28, 127F
→
01/19 12:33, 6年前 , 128F
有壓力的才是"客人爽 我也爽" XD 小小員工沒甚麼爽度..XD
01/19 12:33, 128F
有人有建議的話術嗎 我之前店教我的作法就是額外給你熱水，你想怎麼配就怎麼配 但這位客人似乎不想這麼做...... ※ 編輯: geniusboom (114.37.25.167), 01/19/2018 14:03:06
推
01/19 22:15, 6年前 , 129F
比較好奇額外給他熱水他不要的原因XD有夠奇怪
01/19 22:15, 129F
推
01/22 23:46, 6年前 , 130F
我想喝熱的也不會點熱紅茶 很小杯又很燙啊哈哈
01/22 23:46, 130F
→
01/22 23:47, 6年前 , 131F
但我也不會為難店員啦 就點別的熱飲
01/22 23:47, 131F
推
01/23 00:48, 6年前 , 132F
開先例很麻煩阿 下次不給他 他反而會跟你鬧
01/23 00:48, 132F
→
01/23 00:48, 6年前 , 133F
說上次怎樣怎樣 為啥這次不行 再打去客訴就好笑了
01/23 00:48, 133F
推
01/25 03:10, 6年前 , 134F
主管：不會查啦，出事後全賴給你
01/25 03:10, 134F
‣ 更多 geniusboom 的文章
文章代碼(AID): #1QNptqi8 (fastfood)