[問題] 請問肯德基是速食嗎？

看板fastfood作者 (退出五六)時間7年前 (2017/05/13 00:05), 7年前編輯推噓37(43推 6噓 49→)
留言98則, 53人參與, 最新討論串1/1
已經觀察肯德基的出餐方式很久了 發現我看過的兩三間肯德基 每次看幾乎都大排長龍 而且出餐速度非常緩慢 相對於麥當勞的出餐速度簡直是高鐵和台鐵的差別... --以下是身歷其境的故事，可以end跳到結論-- 今天去肯德基點XL套餐 也估算一下我排隊至拿到餐的時間、觀察內部的操作流程 發現櫃檯人員會幫客人點完餐之後 居然轉過身 「與『內勤一起』將『剛點完餐的客人』的餐點『完整地』擺上盤子之後」 再幫下一位客人點餐 所以我就在後面看櫃檯人員幫客人點餐完之後 轉身過去跟內勤人員一起裝飲料（含同時間點的外帶）、 等內勤的漢堡炸雞出來、幫忙把炸網從油鍋拿出來...等等 然後我們排隊的客人就只能等第一位客人的餐點全部到齊後才能點餐 排隊點餐 到 我拿到餐點 的時間已經快半小時了（我前面只有三四個客人） -- 結論： 一、麥當勞 a. 外勤：努力點餐、告知內勤人員該做哪些餐點 b. 內勤：努力做餐點、看隊伍人太多會出來開第二櫃點餐 二、肯德基 a. 外勤：點餐、裝飲料、告知內勤做餐、轉過去內部等餐點、拿餐點出來、 拿盤子出來擺完盤之後再幫下一位客人點餐 b. 內勤：永遠待在裡面努力做餐點、裝飲料 c. 櫃台永遠不會有第二櫃，但還是有兩台櫃台機 共同點：麥當勞和肯德基的工作人員一樣多 -- 問題與討論： 為什麼肯德基的分工可以這麼的沒效率........？ 難道肯德基不是速食嗎 (倒 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 150.116.50.10 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1494605124.A.075.html
推
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肯德基本來就慢到爆
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→
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看店家
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推
05/13 00:34, , 3F
林口長庚那家慢到爆...
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05/13 00:37, , 4F
吃很快 做很慢
05/13 00:37, 4F
推
05/13 00:49, , 5F
不排久一點看起來沒客人
05/13 00:49, 5F
推
05/13 00:56, , 6F
MOS這個現做的都算速食了，KFC當然算
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05/13 01:14, , 7F
能混就混
05/13 01:14, 7F
推
05/13 01:14, , 8F
你一定沒去過摩斯吧
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推
05/13 01:27, , 9F
肯德基越混越回去
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推
05/13 01:36, , 10F
對耶 KFC不管排多長都不開第二櫃
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噓
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每次去肯德基要現炸都跟我說要等40分鐘 那麼大家店
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那麼多人力 覺得連路邊攤都比不上 我真的無言
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推
05/13 02:18, , 13F
KFC沒效率是真的 前面有5個人排大概要等10分鐘
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不過麥當勞最近也在縮減人力 都只開一個櫃臺
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推
05/13 02:43, , 15F
我點KFC都先網路訂再去拿...比現場排省很多時間
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05/13 04:14, , 16F
看店家 我家附近某一家點炸雞要等半小時 時間到後要領取
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05/13 04:15, , 17F
時 她說廚房忘了按 要再等半小時 之後我就不去那間了
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05/13 04:16, , 18F
改去新開且離我家更近的另一間店 不管內用外帶 都5分以內
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05/13 04:17, , 19F
頂多偶爾蛋塔或部分炸雞要等 但會幫我送過來 所以沒差
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推
05/13 05:16, , 20F
比較像是SOP流程沒有做好
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05/13 05:35, , 21F
結構跟摩斯很像啊！只是摩斯內場還要現做，更久。
05/13 05:35, 21F
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05/13 06:19, , 22F
kfc應該是故意的 要推網路訂餐吧(我個人想法)
05/13 06:19, 22F
推
05/13 08:12, , 23F
故意營造人還很多的假象?
05/13 08:12, 23F
推
05/13 09:34, , 24F
我在汐止前年新開的肯德基吃沒排過這麼久，人多也很快
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05/13 09:35, , 25F
不過的確只開一櫃，另一櫃只保留網路訂單取餐的人結帳用
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只遇過兩次前面的人點很久又沒網路訂單的時候有店員會叫
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05/13 09:36, , 27F
後面一組客人幫他先點，但也只點這一位，其他人還是照排
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推
05/13 10:06, , 28F
KFC購餐車道，有兩次進去等太久，等到不想買，卻出不來的
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05/13 10:07, , 29F
慘痛經驗
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噓
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工作人員數量一樣多？麥當當超多的吧？
05/13 10:18, 30F
我比較的麥當當和肯德基都是外場一個 內場四個喔 所以我是以工作人員一樣的數量下去比較出餐速度的
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05/13 11:00, , 31F
KLG現炸都不用等到40分...應該是唬爛我的吧...
05/13 11:00, 31F
推
05/13 11:16, , 32F
感覺KFC絕對是故意慢慢做要人排隊
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05/13 11:16, , 33F
以前兩三櫃的現在全部縮成一櫃
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05/13 11:17, , 34F
現在除非臨時起意不然還是網路訂餐省時
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推
05/13 11:37, , 35F
披薩店表示
05/13 11:37, 35F
推
05/13 11:53, , 36F
肯德基比麥當勞少人吧就是因為人不夠點餐的才會打飲料出
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05/13 11:53, , 37F
餐什麼的 就算點了一堆客人 但是配餐的配不出來也沒辦法
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啊 有時候也可能後面那個是新人很慢需要幫忙
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還有 22 則推文
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05/13 15:34, , 61F
等到都會了~就要離職囉~因為你會變很忙 很忙變更忙
05/13 15:34, 61F
推
05/13 15:59, , 62F
肯德基一堆人 可是就不知道都在忙什麼很慢......
05/13 15:59, 62F
※ 編輯: ESC5566 (150.116.50.10), 05/13/2017 16:51:17
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05/13 17:43, , 63F
KFC很討厭就是回收區很髒又沒洗手檯
05/13 17:43, 63F
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05/13 17:53, , 64F
洗手台一樣看店家，善化 台中太平 台中文心都有
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推
05/13 18:52, , 65F
肯德基rush時段真的很慢...
05/13 18:52, 65F
噓
05/13 20:31, , 66F
流程超爛 也不去做最佳化
05/13 20:31, 66F
推
05/13 22:58, , 67F
看店家吧 我從來沒遇過等超過10分的 雖然我幾乎都
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05/13 22:58, , 68F
不是用餐時段去
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推
05/13 23:18, , 69F
以做過速食業的角度來看 肯沒效率到想罵人
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05/14 00:31, , 70F
不會預定取餐？
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05/14 02:05, , 71F
mos更慢吧
05/14 02:05, 71F
推
05/14 07:13, , 72F
SOP沒做好啊 麥專業分工省很多時間
05/14 07:13, 72F
推
05/14 12:22, , 73F
公司不一樣
05/14 12:22, 73F
推
05/14 14:38, , 74F
摩斯是慢，起碼拿到牌子就不用站著排隊了…
05/14 14:38, 74F
推
05/14 18:49, , 75F
肯德基到底為什麼可以廢成這樣
05/14 18:49, 75F
噓
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拿mos救援的很好笑，人家是現做，肯是已經做好放在保溫爐
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05/14 19:57, , 77F
而且mos因為貴，人少，整體而言，以尖峰時刻看，絕對是肯
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較慢
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推
05/14 21:43, , 79F
哪有人力可以開兩櫃啊…Zzz
05/14 21:43, 79F
噓
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慢
05/14 22:05, 80F
推
05/14 22:56, , 81F
麥的分工效率好是因為人多
05/14 22:56, 81F
推
05/15 00:54, , 82F
真 的 很 慢 ... 但看得出來店員盡力了
05/15 00:54, 82F
推
05/15 11:49, , 83F
相信我肯德基跟麥當勞的人力不可能一樣，肯德基很
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05/15 11:49, , 84F
省工時，餐點要櫃檯服務員自己夾不像麥當勞都內場
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的人連炸雞都幫你包裝好丟出來好嗎。你注意過麥當
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05/15 11:49, , 86F
勞內場有多少人嗎？肯德基通常平日兩個，假日了不起
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05/15 11:49, , 87F
四個，麥當勞平日的人力大概就是肯德基假日的人力了
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推
05/15 11:51, , 88F
因為如果開兩個櫃可是沒人幫忙配餐，客人點完餐也
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還是要等很久，服務員真的盡力了可是高層堅持要省工
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05/15 11:52, , 90F
時操死服務員。
05/15 11:52, 90F
推
05/15 15:44, , 91F
我看我們那邊的肯德基，內場是兩個沒錯。麥當勞約三個
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05/15 15:44, , 92F
到四個、摩斯一個XD。
05/15 15:44, 92F
推
05/16 03:34, , 93F
等炸雞15分鐘，薯條10分鐘
05/16 03:34, 93F
推
05/16 05:25, , 94F
McD做快吃快—>KFC做慢吃快—>MOS做慢吃慢 common sens
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05/16 05:25, , 95F
e要有
05/16 05:25, 95F
推
05/16 11:59, , 96F
一個櫃台要點餐要倒飲料要配餐員工真的盡力了
05/16 11:59, 96F
推
05/16 13:41, , 97F
世界越快 心則慢
05/16 13:41, 97F
噓
05/16 17:53, , 98F
一樣多？可能你在肯德基都看到鬼吧
05/16 17:53, 98F
@liang120317 請問您有現身說法嗎？ 關於看到在肯德基看到鬼這件事？ 我是沒有在肯德基看到鬼啦，如果你有的話很希望你能分享到板上。 我在後來有補充了 我都是以同樣的人力下去算等待的時間 肯德基在人潮時段買餐 (亦指人力最大量) 麥當勞在非人潮時段買餐 (人力最少量) 這樣下去做比較 麥當勞還是比較快 此文是希望肯德基的效率可以更快一點 可以比不上麥當勞 但不要慢到客人在排隊時像在罰站 摩斯還可以拿到號碼牌坐在位置上等 肯德基就只能乖乖罰站 就算摩斯的速度跟肯德基一樣慢好了 可以坐著等店員送上來 跟一直站著等餐 兩者的舒適度就不一樣 總而言之 就是非常搞不清楚為何肯德基會 這 麼 慢 也非常希望有在肯德基從事的人員可以回文說明一下 QQ 謝謝 ※ 編輯: ESC5566 (150.116.50.10), 05/17/2017 23:48:17
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