Re: [問題] 麥當勞熱咖啡味道每天不一樣

看板fastfood作者 (哮狼)時間8年前 (2016/05/05 01:23), 8年前編輯推噓20(20推 0噓 15→)
留言35則, 18人參與, 最新討論串2/2 (看更多)
: 但是每次咖啡味道都不一樣... : (不加奶精，糖 純黑咖啡) : 有時酸到不行，有時好像水加了怪味。 這部分可以從麥當勞的官方網站看到這個東西 http://imgur.com/nJwa96I
首先需要先了解一個東西： 咖啡豆的品種 目前會讓我們喝到的咖啡豆品種主要分為兩種 1.羅布斯塔 2.阿拉比卡 羅布斯塔種的豆子抗旱抗病蟲害能力強，但味道一般比較糟糕，有些店家為了義式濃縮豆 的風味考量作為配方豆使用。 阿拉比卡種的風味較佳、果酸味佳、咖啡因含量較低(補充一下小知識：同體積的羅布斯 塔 豆的咖啡因大概會是阿拉比卡種的咖啡因含量的兩倍之多)，但果實風味較容易受到地理 微 氣候影響，各個地區會有各個地區的特色風味。 除了基因不同外，阿拉比卡種底下還有很多亞種，像是波旁、鐵比卡等等這邊就先不提了 所以看到標榜100%阿拉比卡種笑一笑就好了，因為羅布斯塔種的豆子幾乎都難喝到難以入 口，市面上你能喝到能入口的都是阿拉比卡種的。 再來是 咖啡生豆和烘豆 麥當勞的咖啡豆從官網上就能看到來自巴西、哥倫比亞、薩爾瓦多這三個國家 我不清楚麥當勞的咖啡生豆是用甚麼烘豆機去烘的，不過感覺上至少是40KG級以上在烘 而一袋原產地的生豆包裝一個麻袋大概是60KG級的，也就是可能你喝的那杯咖啡豆"只會" 來自巴西、哥倫比亞、薩爾瓦多，而同麻袋的味道理論上會差不多，但來自不同莊園不同 麻袋的生豆味道烘出來當然也差很多很多，而麥當勞使用的商用豆嘛，味道就僅限於可以 入口補充咖啡因，味道有時候會很奇怪或異常好喝也是很正常的事情XD 大量採收大量後製處理大量烘豆的結果就會有很高的瑕疵率 所以每次進麥當勞喝咖啡都可能不會是你記憶中咖啡的味道，就當作在玩健達出奇蛋吧 : D 薩爾瓦多的豆子比較容易有怪味... 另外兩個國家的就...普普這樣 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.45.191 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1462382630.A.D99.html
推
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7-11可是很自豪的宣稱他們是100%阿拉比卡...
05/05 01:48, 1F
因為消費者不懂啊 :-)
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桶一:是廠商騙我們是阿拉比卡 我們也是受害者
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7-11跟星巴克真的是阿拉比卡豆啊 只是他成功行銷讓大家覺得阿拉比卡好棒棒這樣 也 不算騙人啦 XD
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05/05 02:13, , 3F
羅布斯塔那麼糟糕 為什麼還有人種阿?
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樓上 抗蟲...
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便宜 產量大 比較不挑產地
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即溶咖啡之類的商品會使用
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05/05 02:48, , 7F
而且說實在的 羅布斯塔種也不是真的難喝到不能入口
05/05 02:48, 7F
也可能只是我特討厭他的雜味吧 而且喝完容易心悸 不到跟阿拉比卡精品豆價位的羅豆真的要多難喝有多難喝 草味木質味都還是舒服的了
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健達出奇蛋...噗
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05/05 08:35, , 9F
二樓XDDDDD
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05/05 09:17, , 10F
專業推一個！
05/05 09:17, 10F
推
05/05 12:38, , 11F
麥的咖啡是不是好多年早餐內用無法續杯了?
05/05 12:38, 11F
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2樓專業
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免費續杯應該取消快十年了…
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※ 編輯: Roarwolf (114.136.126.200), 05/05/2016 14:47:59
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看完最近的烏龍派出所，才知道這些小知識
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市面上羅豆會出現在綜合咖啡豆，包裝沒寫百分之百阿拉
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比卡絕對都有混羅豆
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像ikea就有混羅豆
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但比例不高
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所以我覺得強調百分百阿拉比卡也沒錯啦，因為低平價綜
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合咖啡還是有混羅豆的
05/05 20:13, 20F
肯定是的 有沒有羅豆對容易心悸的人來說重要 心悸起來的感覺沒人會想嘗試太多次
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05/05 22:10, , 21F
是不錯 但是那真的沒甚麼值得拿來說嘴的
05/05 22:10, 21F
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05/05 22:11, , 22F
不在意的還是不在意 在意的只會覺得有點好笑
05/05 22:11, 22F
推
05/05 22:42, , 23F
同樣看完最新的烏龍 才知道羅豆＋1
05/05 22:42, 23F
推
05/06 00:04, , 24F
專業推
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※ 編輯: Roarwolf (223.137.51.144), 05/06/2016 02:09:51
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05/06 08:51, , 25F
親愛的你終於來了
05/06 08:51, 25F
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05/06 16:19, , 26F
你阿拉皮卡丘系?
05/06 16:19, 26F
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05/07 21:44, , 27F
感謝熱心回文♥之前早餐都會自己加鮮奶比較喝不出這麼噁心
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05/07 21:44, , 28F
...XDD
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05/08 21:45, , 29F
7-11咖啡喝了我就心悸不過只有買一次 全家的就沒這問題
05/08 21:45, 29F
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05/08 21:45, , 30F
而且咖啡豆混的比例很重要 除非特殊偏好不然混豆比較平衡(
05/08 21:45, 30F
推
05/09 18:45, , 31F
速食店不是剩上校店的L牌咖啡比較能喝嗎?~不過有點淡XD
05/09 18:45, 31F
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05/09 19:04, , 32F
L牌是啥米
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05/09 19:12, , 33F
LAVAZZA
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05/09 19:25, , 34F
是「有點」嗎…？我以為那是咖啡風味熱開水
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05/09 19:26, , 35F
不過，至少熱開水不會喝不下去，算是優點
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只是為了攝取咖啡因的話就勉強喝吧 ※ 編輯: Roarwolf (111.251.136.245), 05/11/2016 00:45:22
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