[討論] 單純以重量探討MOS食物加大划算與否
根據經濟學的理論,由於固定成本(店租、人事)佔去速食店食物成本的絕大部分,
所以用%數較少的錢,加大%較多的食材,對顧客和商家而言是雙贏的。
(清楚的理論在此難以說明,因為我懶得畫圖)
以我常點的米漢堡來比較,我們所加的錢當中,到底能加大多少的食材?是否划算?
海洋珍珠堡
http://www.mos.com.tw/seafoodriceburger.htm
185g → 206g 增重比11.4%
70元加10元 加錢比14.3%
薑燒珍珠堡
http://www.mos.com.tw/shogayakiriceburger.htm
183g → 208g 增重比13.7%
60元加10元 加錢比16.7%
燒肉珍珠堡
http://www.mos.com.tw/yakinikuriceburger.htm
194.5g → 196g 增重比 0.77% (天阿!這真的有變大嗎?)
65元加10元 加錢比15.4%
牛蒡培根珍珠堡
http://www.mos.com.tw/kinpira_rice_burger.htm
155g → 185g 增重比19.3%
60元加10元 加錢比16.7%
蒟蒻珍珠堡
http://www.mos.com.tw/konnyakuriceburger.htm
164g → 194g 增重比18.3%
60元加10元 加錢比16.7%
紅茶
http://www.mos.com.tw/colddrink.htm
480g → 600g 增重比25.0%
30元加5元 加錢比16.7%
結論:
1.部分漢堡「增重比<加錢比」可能是由於有機米本身的附加價值所導致
註1.有機米的價值難以量化,所以上述計算並未考慮
註2.未加大漢堡不使用有機米
2.米漢堡只有「牛蒡培根珍珠堡」和「蒟蒻珍珠堡」 增重比 > 加錢比。
所以對於不在意有機米價值的顧客而言,只有這兩款米漢堡加大才划算
3.「燒肉珍珠堡」僅增重0.77%,比例遠遠低於其他米漢堡,幾乎可忽略。
表示「燒肉珍珠堡」加大時,有機米附加價值=10元
4.若純粹考慮「重量價錢比」加大前的「薑燒珍珠堡」最划算!
心得:
本人在敦X分店點某套餐時,曾經要求把可樂換紅茶,並加大,
店員以「該套餐成本較高」回絕。
事實上,正因為成本較高,給客人加大更能提高獲利比,更應該給客人加大。
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