Re: [問題] 桌服人員…
※ 引述《sp89005 (☆★~月影雪嵐~唯信獨尊)》之銘言：
: 我不知道這裡有沒有人從事飯店的餐飲部門的工作，
: 我本身是一個飯店的P/T工讀生，已經做了一年。對於
: 服務業雖然不是說真的很專業（客人的小問題還能從
:
: 容的回答和服務…，大的就……），我一直在學習
: 怎麼讓自己更能做得讓客人滿意。不知道有沒有人
: 遇過一直針對你而提出抗議的客人……
:
: 那天，因為是價碼比較高的喜宴，所以我們服務生
: 特別多，一個人只能做一桌的桌服。（快比照主桌了
:
: …只是沒有每一道菜都分），由於那天的生手很多，
: 而我是比較資深的工讀生，下場做普通桌服的正職人
: 員只有兩個（連他們都不太會，因為平常都是我們工
: 讀生在做桌服），所以我和另一個同校的學長就變成
: 要去巡桌。 我上完了我的菜，也介紹完了菜名和材
: 料，就先去看一個小弟負責的桌次。這時，問題就來
: 了，一個客人對我說：「小姐，我們這桌沒有介紹菜
: 名啊！」我當下就微笑，再把我剛介紹的內容重複一
: 次，結果，他又說：「我們從第一道就沒有介紹了，
: 妳可以從頭講嗎？」 天啊！都已經上到第六、七道
: 菜了…我又不是電腦，我怎麼可能背得起來那麼多，
: 而且那些菜都不在桌面上了，我要看到菜才會說啊！
: 我當時只有說菜名（能力有限啊Ｏｒｚ），然後我就
: 一邊說“不好意思”一邊離開…。過沒多久，我又經
: 過的時候，他又說要開紅酒。我說，主家只提供一桌
: 一瓶的紅酒哦，不好意思。不過今天啤酒有無限供應
:
: 哦！ 過去我都是這樣說，也是領班教我們這樣子
: 說的。可是他就是硬要我開紅酒！我只好回去問主任
: 能不能拿酒給他，主任說，主人家說不要多拿紅酒給
: 他們。所以我就回去跟那位客人照實說。那客人很不
: 高興的站起來，就對著我大罵三字經………
: 有沒有前輩遇過這樣的事情…那時該怎麼做？我
: 那天完全呆掉…一年來也沒遇過這種事…
:
你很衰
真的
不過現場這個狀況是有點麻煩
有關到"錢"的部分
其實通常這種宴會 主家都願意讓客人開啦!
但是你遇到了比較...唔...精打細算的主家
建議你
下次遇到這種事不需要自己解決
因為你也解決不了
請主家來跟他談
或是請主管來跟他溝通
不要鬧到自己被罵三字經
當然態度也要好一些
我在飯店快兩年了 倒是還沒被罵過三字經
可能是我長的很鄉土 又愛笑
不過話說回來
澳客的行為本來就不是常人所能理解
首先要記住 保護自己
不要當著澳客的面擺臉色給他看
好聲好氣的對他說:不好意思 這我不能決定耶!不然我請主管來
(或是請主家來)
這樣一來 就算他要罵 也不是罵你
假如這位客人就是看你不爽要刁你
你也不用太搭理他啦!
當他瘋子
回家再上澳客板來發洩一下
(或是到黑特大罵)
給你一點建議啦!
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男人對於女人的崇拜 會產生一種優越感
而大多數的男人 都喜歡這種優越感
這會讓他們覺得 要保護崇拜他的人
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.136.195.15
推
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