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討論串RE: [問題] 關於鑄鐵鍋的開鍋及後續保養
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#1
RE: [問題] 關於鑄鐵鍋的開鍋及後續保養
推噓3(3推 0噓 0→)留言3則，0人參與, 最新作者CCTsou (Jimmy)時間14年前 (2010/08/06 00:34), 編輯資訊
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第一次使用的時候. 要先過熱水、擦乾、上油、加熱烘乾. 之後就不用了使用完. 要先烘乾. 整個鍋都要上油. 薄薄的上一層就好. 太厚容易髒污. 因為整個都是鑄鐵. 如果沒有烘乾上油. 馬上就會生鏽. 不會很麻煩. 就洗完鍋多個步驟. 你就會有一支養得很好煮菜的鍋. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊
#2
RE: [問題] 關於鑄鐵鍋的開鍋及後續保養
推噓2(2推 0噓 1→)留言3則，0人參與, 最新作者rodi (拒絕被媒體當白癡玩)時間14年前 (2010/08/12 13:10), 編輯資訊
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我養鍋的做法是. 新鍋子買來 先用鋼絲絨把鍋面徹底刷乾淨 因為我不放心表面被塗了什麼油. 不可用洗碗精 用熱水刷洗乾淨後馬上擦乾+用火烤乾. 然後火不要關 加沙拉油 旋轉鍋子讓鍋面都有吃到油. 把多的油倒出 然後 鍋底朝上 下面墊鋁箔紙 進烤箱用400度F烤一小時. 過程一定要通風 味道不好聞. 烤
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#3
RE: [問題] 關於鑄鐵鍋的開鍋及後續保養
推噓12(12推 0噓 1→)留言13則，0人參與, 最新作者gananish (恁祖媽想放假)時間14年前 (2010/08/14 23:38), 編輯資訊
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我有點想知道這篇為什麼m. 我個人覺得裡面有些做法不是很推薦耶.... 首先，我非常不建議拿鋼絲絨來刷鑄鐵鍋(包括燒烤盤). 不管 開鍋之前 或 使用之後 的清潔，通通不建議. 即使你刷得再輕，那些肉眼看不到的小刮痕還是日後沾黏的源頭. 況且鋼絲絨對於洗出鐵器製作過程中打磨時吃進去的油並沒有太大幫助
(還有1074個字)
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