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討論串[問題] 哪一種蝦仁比較好吃
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#1
[問題] 哪一種蝦仁比較好吃
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者lorleninmam (勞崙馬)時間14年前 (2010/02/15 00:51), 編輯資訊
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最近想做. 干燒蝦仁、蝦仁炒飯. 結果去costco買了一袋特大生蝦仁. = =a. 有口感......但是味道一整個怪. 沒有蝦仁的鮮味. 感覺味道非常怪異. 市面上的蝦仁除了白蝦仁、草蝦仁比較大宗. 其他呢？. 哪一種蝦仁比較好吃？(口感、鮮味). 感覺食材好難挑喔. 光是一個蝦仁就很難抉擇.
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#2
Re: [問題] 哪一種蝦仁比較好吃
推噓1(1推 0噓 8→)留言9則，0人參與, 最新作者evengigi (我馬前失蹄了...)時間14年前 (2010/02/15 04:09), 編輯資訊
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很大顆味道超濃郁爽口 可是老闆收了ZZZ蝦仁好像沒有那麼講究產地等等的分別，因為市面上的蝦仁種類實在有夠多，所以就講我認識的幾種。. 其實我不太愛吃蝦仁，因為上游為了賺錢，往往會添加一些東西，至於是什麼東西，這我就不清楚了，但是會讓蝦仁吃起來淡而無味、加熱後會縮水，不要以為現剝的X蝦仁會比較安全，我
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#3
Re: [問題] 哪一種蝦仁比較好吃
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者lorleninmam (勞崙馬)時間14年前 (2010/02/15 04:27), 編輯資訊
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感謝你這麼用心的回答(好專業). 另外，我查到野生草蝦和養殖草蝦的比例不會差太多. 為什麼網路上賣野生草蝦的比較少？. 野生草蝦大部分是冷凍還是新鮮？. 聽說東南亞的野生草蝦很不錯. 可是不知道怎麼找....... 另外，我想問個問題. 養殖的草蝦，不管產地，是不是風味都差不多(蝦種一樣？). 台灣
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#4
Re: [問題] 哪一種蝦仁比較好吃
推噓1(1推 0噓 13→)留言14則，0人參與, 最新作者evengigi (我馬前失蹄了...)時間14年前 (2010/02/15 06:27), 編輯資訊
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我也不曉得為什麼野生草蝦跟養殖草蝦的比例差很多?只知道從以前就是這樣子了。. 野生草蝦如果是跟現流大明蝦一起捕撈到的話，就是現流大草蝦了。剛死的那種，. 數量多的話，才有冷凍保存，所以有賣現流大明蝦的賣家，搞不好有賣野生大草蝦。. 至於養殖草蝦，如果是泰國的好像蝦身會偏白，越南的比較綠。風味上我吃不
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