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討論串[問題] 關於黑輪
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#3
Re: [問題] 關於黑輪
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者kmark (Carolyn)時間16年前 (2009/07/25 12:10), 編輯資訊
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我也來回一篇好了. 黑輪這種東西本來就是熟的了. 你在賣關東煮 所以我假設你也是叫貨來的. 基本上 有黑輪是不用冰的 浸在油裡的 這個我也不敢吃. 哈哈~~只有試吃口感. 我家賣的 是冷藏的 黑輪凍起來 口感就變了. 所以我想 是不是不要一次叫太多量. 冰在冷藏就好. 又黑輪也是分很多等級的 等級越
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#2
Re: [問題] 關於黑輪
推噓3(3推 0噓 5→)留言8則，0人參與, 最新作者adob (將汝之性命奉獻給奧汀)時間16年前 (2009/07/25 11:14), 編輯資訊
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本來 我打算開店賣黑輪的 呵呵 教你一些小技巧吧. 我不知道你是那一種類的店拉 不過 大同小異. 材料退冰以後 先用湯頭煮過一次 放到前面等待者黎明 不是 是等待客人夾的時候. 或是 等客人用點的 差不多嗎?. 可以先泡在溫湯裡面 大約60幾度左右50度也可以40度不太好30度絕對不行20度. 你還
(還有86個字)
#1
[問題] 關於黑輪
推噓1(1推 0噓 5→)留言6則，0人參與, 最新作者money1979 (簡單)時間16年前 (2009/07/25 10:59), 編輯資訊
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前幾天開始在賣關東煮. 但卻遇到一個問題. 黑輪的沒熟和Q. 要如何去分辨. 因為有客人說. 黑輪咬下去裡面的心硬硬的沒有熟. 又有一些客人說咬下很Q. 自己也有試一下. 煮久一點. 真的外表己經有膨脹了. 可是裡面的心還有點硬. 這到底是沒熟還是Q. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.c
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