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討論串[問題] 半筋半肉的牛肉
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[問題] 半筋半肉的牛肉
推噓9(9推 0噓 13→)留言22則，0人參與, 1年前最新作者milkcake (光良的星星)時間1年前 (2022/10/05 20:59), 1年前編輯資訊
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請問有時候在外面吃牛肉麵. 會有那種同時具有半筋半肉的部位. 不是肉跟筋分開的那種. 請問那種部位叫什麼?還是沒特別名稱. 市場上想買這種部位要怎麼跟老闆說呢?. 謝謝~. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.166.212.116 (臺灣). ※ 文章網址: ht
(還有12個字)
#2
Re: [問題] 半筋半肉的牛肉
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者doggy1985 (火鍋人)時間1年前 (2022/10/05 21:25), 編輯資訊
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剛才翻出農委會的台灣牛肉分切圖譜手冊. 你的描述有可能是. 頸肉. 又稱脖花. 肉質中帶有軟筋. 另外也有人是用里脊肉(里肌肉)的外側. 邊肉. 而前腿腱也有類似的口感. --. Sent from PTTopia. --. 每個人的人生旅途都不同. 別人的意義和價值觀 只是你的旅行指南. 沒有旅行
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