[問題] 半筋半肉的牛肉

看板cookclub作者 (光良的星星)時間1年前 (2022/10/05 20:59), 1年前編輯推噓9(9推 0噓 13→)
留言22則, 13人參與, 1年前最新討論串1/2 (看更多)
請問有時候在外面吃牛肉麵 會有那種同時具有半筋半肉的部位 不是肉跟筋分開的那種 請問那種部位叫什麼?還是沒特別名稱 市場上想買這種部位要怎麼跟老闆說呢? 謝謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.166.212.116 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1664974747.A.3F9.html
推
10/05 21:00, 1年前 , 1F
牛腱
10/05 21:00, 1F
謝謝回覆，但不是牛腱， 是肉跟筋都滿大塊但又相連在一起 不像牛腱那種筋成樹枝狀包在肉內的樣子 ※ 編輯: milkcake (118.166.212.116 臺灣), 10/05/2022 21:09:25
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10/05 21:22, 1年前 , 2F
牛腱心
10/05 21:22, 2F
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10/05 21:39, 1年前 , 3F
你要不要google牛肉麵看有沒有照片
10/05 21:39, 3F
推
10/05 21:47, 1年前 , 4F
還是提供是哪家牛肉麵
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10/05 21:48, 1年前 , 5F
我能想到的就是牛筋跟牛肉加在一起
10/05 21:48, 5F
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10/05 22:07, 1年前 , 6F
牛腱的兩端吧
10/05 22:07, 6F
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10/06 00:25, 1年前 , 7F
牛筋膜？
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10/06 00:48, 1年前 , 8F
牛筋肉？
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10/06 00:50, 1年前 , 9F
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10/06 08:01, 1年前 , 10F
我之前去的牛肉攤就說那個是半筋半肉耶
10/06 08:01, 10F
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10/06 09:35, 1年前 , 11F
牛肋條拉
10/06 09:35, 11F
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10/06 13:34, 1年前 , 12F
牛肋條～
10/06 13:34, 12F
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10/06 14:33, 1年前 , 13F
https://bit.ly/3e8qHTp 覺得是1F說的牛腱, 筋會大塊可
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10/06 14:33, 1年前 , 14F
能是剛好切到阿基里斯腱...
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10/06 19:20, 1年前 , 15F
他講的應該是牛肋條，牛肉麵的話基本就這個
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10/06 19:51, 1年前 , 16F
牛腩吧
10/06 19:51, 16F
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10/07 11:58, 1年前 , 17F
有段時間沒來,就刷一下存在感XD.台灣的半筋半肉,分兩種
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10/07 11:59, 1年前 , 18F
牛鍵及清修餘下的牛筋膜.牛鍵就不說了,牛筋膜香港叫碎腩
10/07 11:59, 18F
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10/07 12:00, 1年前 , 19F
牛筋膜,並不是固定部位,是牛各部位清修下來的筋膜統稱
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10/07 12:02, 1年前 , 20F
所以到牛肉攤,說要半筋半肉,不要牛鍵,攤主就知你要什麼
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10/07 12:05, 1年前 , 21F
樓主說的半筋半肉,我猜是薄薄的.是因為清修不浪費的原因
10/07 12:05, 21F
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10/07 12:07, 1年前 , 22F
台灣的牛肉店,牛鍵,牛肉+牛筋,清修牛筋膜,都叫半筋半肉
10/07 12:07, 22F
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