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討論串[問題] 苦手-挑選菜頭跟處理竹筍
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[問題] 苦手-挑選菜頭跟處理竹筍
推噓6(6推 0噓 32→)留言38則，0人參與, 2年前最新作者qtduck ( )時間2年前 (2022/04/28 01:00), 編輯資訊
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大家好我是噪咖年資10年以上的三重歐巴桑. 長期以來一直無法解鎖挑選白蘿蔔跟處理竹筍的關卡. 想跟有經驗的板友討教討教. 白蘿蔔最常遇到黑心，偶爾一兩次是有點太老纖維很粗，纖維粗還可以慢慢修，黑心就完全沒救，直接廚餘處理，覺得自己很浪費食材心裡很過不去。竹筍季節最常買麻竹，發薪水隔天我會偷囤一些綠竹
(還有134個字)
#2
Re: [問題] 苦手-挑選菜頭跟處理竹筍
推噓7(7推 0噓 13→)留言20則，0人參與, 2年前最新作者mavd (平凡小老百姓)時間2年前 (2022/04/28 15:45), 編輯資訊
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每天處理菜頭的生活 大概過了有十五年. 直到疫情爆發才結束. 以下算是個人小小小心得 ~.~. 坊間常常有人教說 要怎麼看外表挑. 老實說 根本不準!. 菜頭不切開來看 真的沒有百分百的. 但菜攤老闆 沒有幾家願意這樣做的. 台灣產的菜頭 買正當季的壞的機率小. 過了清明節 品質不好的量就會多很多!
(還有308個字)
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