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討論串[問題] gusto碳鋼鍋開鍋有類似油污
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[問題] gusto碳鋼鍋開鍋有類似油污
推噓2(2推 0噓 6→)留言8則，0人參與, 2年前最新作者epyonlee2001 (Freeman)時間2年前 (2021/10/16 01:26), 2年前編輯資訊
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主要參考網路開鍋方式. 去除除鏽油. 「抹上食用油後開火直至冒煙，降溫後刷洗」. 但是鍋子本身出現類似油汙區塊，如下圖. https://i.imgur.com/QyAV0ik.jpg. 請問這可能原因是？. 想請問後續要如何處理？. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 2
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Re: [問題] gusto碳鋼鍋開鍋有類似油污
推噓0(0推 0噓 1→)留言1則，0人參與, 2年前最新作者jden (週週週)時間2年前 (2021/10/18 15:55), 2年前編輯資訊
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重燒 把油燒到碳化變黑. 顏色會變回青藍色. 油要用很薄. 用紙巾滴兩三滴 均勻抹 再拿乾紙巾把多餘的油擦乾 之後開火再燒. 只要油膜不均勻 燒出來就會像你這樣. 原因是 薄的油固化後 厚一點的油膜表面還沒固化 摸起來就會變成黏黏的. 個人覺得只要煮的時後鬃毛刷把油趁熱刷一刷. 三四次後就差不多了
(還有120個字)
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