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討論串[問題] 冷凍牛排能避免不流出肉汁嗎?
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[問題] 冷凍牛排能避免不流出肉汁嗎?
推噓10(10推 0噓 20→)留言30則，0人參與, 5年前最新作者Tiiek (AAAAAAAAAAAAAAAAAA)時間4年前 (2019/12/31 13:32), 編輯資訊
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因為都是去costco買牛排. 但量多勢必多數要冷凍. 冷凍牛排冷藏退冰後. 到煎出來都還正常. 但煎完放置時就會流出大量肉汁. 切塊要分食時幾乎就會流光了. 那個盤底肉汁應該有快一個小茶杯的量. 感覺蠻浪費的 也是造成牛排吃起來好吃但沒汁的感覺. 所以冷凍後的牛排無法避免流出肉汁嗎?. 還是有什麼
#2
Re: [問題] 冷凍牛排能避免不流出肉汁嗎?
推噓4(4推 0噓 5→)留言9則，0人參與, 4年前最新作者pttgod5566 (林北小P)時間4年前 (2020/01/10 09:09), 編輯資訊
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【我個人的煎法如下】. 煎冷凍牛排. 1.冷凍牛排拿出來解凍30分鐘. （表面霜解凍就可以了）. 2.直接兩面抹鹽. （我是只有精鹽，有粗鹽的可以試試看效果如何）. 3.熱鍋到冒煙、加油、下牛排. （我是用COSTCO賣的LODGE的鍛造鋼平底鍋）. 4.每一面煎90-100秒，煎面有上色就翻面.
(還有138個字)
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