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討論串[問題] 水炒青菜沒味道
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[問題] 水炒青菜沒味道
推噓30(30推 0噓 56→)留言86則，0人參與, 5年前最新作者Pinee時間5年前 (2018/10/22 10:02), 5年前編輯資訊
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請教大家. 最近開始學煮菜，不知道為什麼炒菜出來都沒味道. 青菜大多都是用水炒法想說比較健康. 我的方法是鍋子先加一碗水>加些許蒜末>開火>等水滾了加約1/3匙鹽巴>放青菜>蓋鍋蓋悶起鍋前再加一點橄欖油和約1/4匙齒鹽巴去稍微炒一炒. 結果都吃不出什麼味道來，是我鹽巴加太少了嗎？還是我步驟有誤呢？.
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#2
Re: [問題] 水炒青菜沒味道
推噓2(2推 0噓 0→)留言2則，0人參與, 5年前最新作者cupG (CupG)時間5年前 (2018/10/22 20:38), 編輯資訊
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鹽量 油量要控制!? 還要水炒法. 恩....還不要太難吃? 那你當外面便當店賣心酸的?. 幾個重點給你. 牙齒不好，燜煮除非你煮到三四小時會化開，不然沒用，菜"切細"比較實在. 控制鹽量的話，你菜可以先用你要的鹽量去醃5分鐘. 再去水炒，起鍋前覺得太淡再加一點味精. (味精不會不健康，你可以在版上
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#3
Re: [問題] 水炒青菜沒味道
推噓5(5推 0噓 4→)留言9則，0人參與, 5年前最新作者b94703083 (0rz.tw/R9iEK)時間5年前 (2018/10/22 22:14), 編輯資訊
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悶. 1.水炒法的話只需要10～15cc左右，水太多應該算燙青菜了. 2.水煮蒜末不會有香味. 鹽都溶在湯裡了當然沒味道. 還有就是你的匙有多大，一天上限6克的匙是5ml的茶匙. 超市一包300g的葉菜兩個人吃，我通常用不到1/2匙就跟外面賣的差不多鹹了. 但如果你是拿台鹽低鈉鹽小罐子裡的調味匙..
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