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討論串[問題] 班尼迪克蛋的秘訣
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[問題] 班尼迪克蛋的秘訣
推噓15(15推 0噓 15→)留言30則，0人參與, 最新作者spyunion (spy)時間6年前 (2017/08/07 18:42), 編輯資訊
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想問一下版上有沒有前輩會做班尼迪克蛋的. 我想仿造這個影片的食譜做. https://www.facebook.com/tw.mayflower/videos/1389466004454824/. 結果做出來卻是這個樣子…. http://i.imgur.com/2WQ2lz4.jpg. 想問我是哪
#2
Re: [問題] 班尼迪克蛋的秘訣
推噓3(3推 0噓 2→)留言5則，0人參與, 最新作者shamanlin (佐藤必須死)時間6年前 (2017/08/07 23:38), 6年前編輯資訊
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不管新手老手，我都會建議去看赫斯頓的教學. https://www.youtube.com/watch?v=2ruAWbcMT-A. 很多大量經驗累積的廚師，教學時也偏是感覺派. 赫斯頓的教學偏科學料理，第一次下廚的人也很容易照著做. 1.要用新鮮的蛋. 新鮮的蛋白比較稠，放久的會比較稀，因此用新鮮
(還有386個字)
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