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討論串[問題] 新手煎雞胸肉&熱鍋熱油請教
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[問題] 新手煎雞胸肉&熱鍋熱油請教
推噓14(14推 0噓 25→)留言39則，0人參與, 最新作者liuedd (~柳橙~)時間7年前 (2017/04/24 14:09), 7年前編輯資訊
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最近開始吃煎雞胸肉，. 但五次裡面會有一次燒焦，想請教哪裡出問題？. 依照網路做法是. 1.熱鍋熱油. 2.大火正面煎一分鐘. 3.雞胸翻面轉小火，關蓋悶煮10Mins. 4.關火悶1~2mins. 因為大多沒講下多少油，我大概下10~20cc的橄欖油. 自己覺得會燒焦的原因是熱油問題，. 請問冒煙
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Re: [問題] 新手煎雞胸肉&熱鍋熱油請教
推噓2(2推 0噓 3→)留言5則，0人參與, 最新作者peggyqoo (佩姬 酷)時間7年前 (2017/04/24 17:47), 7年前編輯資訊
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不曉得你的燒焦是指焦到黏鍋還是肉本身燒焦?. 看回文妳的雞胸肉是全聯的兩倍後，算很厚喔. 建議你先片薄一點後再煎. https://www.youtube.com/watch?v=bD6x_MN08TI. 建議從25秒開始看，有片薄雞胸肉的刀法示範. 煮東西，必須要活用眼睛跟嗅覺觀察食物的狀態. 而
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