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討論串[心得] 低溫慢烤牛排 vs 赫斯頓多汁牛排
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Re: [心得] 低溫慢烤牛排 vs 赫斯頓多汁牛排
推噓2(2推 0噓 4→)留言6則，0人參與, 8年前最新作者stan1018 (SNOOPY)時間8年前 (2018/01/11 22:56), 編輯資訊
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請問一下，第二種烹調作法. 表面煎完，想把鑄鐵鍋整個拿進90度C烤箱的話. 要是肉底部和鍋面沒有迷迭香可疊的話～. 該怎辦呢？. 不疊直接送烤箱，整個鍋子應該還是高溫才是啊～. 引述《sixinch (sixinch)》之銘言：. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.
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[心得] 低溫慢烤牛排 vs 赫斯頓多汁牛排
推噓16(16推 0噓 35→)留言51則，0人參與, 最新作者sixinch (sixinch)時間10年前 (2015/10/12 23:35), 10年前編輯資訊
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網誌圖文版：. http://bugskitchen.blogspot.tw/2015/10/heston-blumenthal.html. 這次去Costco，買了三大塊沙朗回來，所以嘗試了用自家冰箱熟成，. 然後分別用三種方式進行烹調，分別是：. ※平常自家用的方法，簡稱家常。. ※《廚藝解構聖
(還有894個字)
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