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討論串[問題] 請問肉要怎麼煎或煮才會嫩跟好吃?
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[問題] 請問肉要怎麼煎或煮才會嫩跟好吃?
推噓24(24推 0噓 46→)留言70則，0人參與, 最新作者yinbaba (音芭芭)時間9年前 (2015/01/04 09:57), 9年前編輯資訊
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想請問如果我今天要買牛排回來自己煎，要怎麼煎才會跟外面牛排館賣的. 一樣又嫩又好吃?(已經自己煎過四次，不論用大火或是小火煮都超硬不然就是超乾超. 難吃，然後明明沒加鹽卻又很鹹，而且還有股腥味，不煎成全熟又擔心有細菌). 然後自己去菜市場買切好的羊肉塊回來，加在去外面買的當歸羊肉湯裡面，. 結果也是
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#2
Re: [問題] 請問肉要怎麼煎或煮才會嫩跟好吃?
推噓4(4推 0噓 0→)留言4則，0人參與, 最新作者FF14 (太十四)時間9年前 (2015/01/05 14:48), 9年前編輯資訊
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羊我比較少料理, 這邊先不談. 牛的各種料理我幾乎是一週做五次. 尤其是牛排特別有心得. 針對你的問題. 大致上有兩個點. 1. 你是用啥牛肉. 2. 你在外面吃的牛排館是哪家的什麼牛排?. 如果是在茹絲葵吃到的菲力或肋眼的話. 那去大潤發或costco或美福買菲力或肋眼. 冷藏的在室溫放個十五分鐘
(還有340個字)
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