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討論串[問題] 用小平底鍋煎厚散蛋或荷包蛋的技巧
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[問題] 用小平底鍋煎厚散蛋或荷包蛋的技巧
推噓6(6推 0噓 6→)留言12則，0人參與, 最新作者eurofenac (豬隊友是成敗關鍵)時間9年前 (2014/10/30 10:11), 編輯資訊
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現在的鍋子是20CM，每次想要煎兩個打散的蛋或是荷包蛋. 就會一面已經熟（甚至是到快焦），但上面那一面還是沒熟. 因為上面那一面還是滑滑的蛋液，所以也很難翻面輪流煎. 到最後就要折起來去煎才能讓沒熟的那面熱一點然後快熟一點. 不知道是我技術太差還是怎樣，請問一下有甚麼方法可以兩面煎出來都很漂亮. -
(還有46個字)
#2
Re: [問題] 用小平底鍋煎厚散蛋或荷包蛋的技巧
推噓5(5推 0噓 5→)留言10則，0人參與, 最新作者eurofenac (豬隊友是致勝關鍵)時間8年前 (2015/12/25 15:43), 8年前編輯資訊
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之前問過要怎麼煎單面蛋。版上教說灑一點水後悶一下，今天再試一次，開小火蓋鍋蓋悶，大概. 悶了3分鐘上面蛋液還是呈現流動的狀態。. 所以是要關火悶再久一點嗎？還是一樣小火悶了?. 要怎麼樣上面熟了，底下不會太熟...現在的鍋子是20CM，每次想要煎兩個打散的蛋或是荷包蛋. 就會一面已經熟（甚至是到快焦
(還有312個字)
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