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討論串[問題] 剝皮辣椒製作一問
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Re: [問題] 剝皮辣椒製作一問
推噓3(3推 0噓 1→)留言4則，0人參與, 最新作者hunfu (糟糕大叔)時間11年前 (2014/07/21 17:59), 編輯資訊
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這問題就交給我這個之前犯賤自己全手工自製剝皮辣椒的白痴來告訴你所有答案吧. 油爆是必然的，這沒辦法避免. 因為辣椒肉水氣經過高溫會跑出來，多多少少都會爆. 我試過，曬乾一點就不會了，. 但是肉怎麼樣都不會脆. 不太正確. 那是因為你的油不夠多，鍋子不夠熱. 如果油夠熱，大部分的都會變白色. 但是只要
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[問題] 剝皮辣椒製作一問
推噓1(1推 0噓 2→)留言3則，0人參與, 最新作者hiro0920 (平凡人)時間11年前 (2014/07/21 15:30), 編輯資訊
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最近家裡收成大量辣椒，想說來實驗做剝皮辣椒，但過程不是很順利. 在準備過程中，我媽把青辣椒的梗給切掉，有些還整顆頭都切到. 但我媽說這樣才好處理. 接著洗淨，擦乾，擺一段時間散去水氣。在途中製作醬汁放涼. 接著是該死的過油程序，不知道為什麼，整個油鍋除了歡樂還是歡樂. 就像慶典一樣，油爆超嚴重的。.
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