[問題] 肉煮好凍起來在室溫從早上放到中午

看板cookclub作者 (sparkkill)時間2月前 (2024/02/16 14:16), 2月前編輯推噓11(11推 0噓 15→)
留言26則, 15人參與, 2月前最新討論串1/1
如題 熟的肉(雞胸或牛腱)凍起來後 早上上班前拿一份起來放到便當盒 放在室溫到中午 會容易壞嗎 之前有買真空包即食的雞胸 大概這樣放到中午剛好解凍(冬天) 吃一兩個月都正常 但這次是自己做+快要夏天 不知道這樣容不容易壞 牛腱用高壓鍋滷 雞胸會先用鹽水在冰箱泡過10hr再煎熟 ----- Sent from JPTT on my OnePlus HD1910. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.131.118 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1708064168.A.349.html ※ 編輯: skasia886 (1.200.131.118 臺灣), 02/16/2024 14:16:35
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02/16 14:18, 2月前 , 1F
補充:放在冷氣房裏面
02/16 14:18, 1F
推
02/16 14:32, 2月前 , 2F
用保冷袋+保冷劑 維持冷藏效果半天不是問題
02/16 14:32, 2F
推
02/16 15:06, 2月前 , 3F
純個人經驗, 還好XD
02/16 15:06, 3F
推
02/16 15:37, 2月前 , 4F
煮熟後放冷藏即可，早上拿出來中午加熱吃，放到晚上就可
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02/16 15:37, 2月前 , 5F
能會壞掉
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推
02/16 16:06, 2月前 , 6F
覺得可以啦 保溫做好就好
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02/16 16:13, 2月前 , 7F
煮好到裝盒的過程影響很大，煮好馬上裝盒不觸碰手、不張嘴沒
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02/16 16:14, 2月前 , 8F
飛沫，馬上進冷凍很安全的
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02/16 16:17, 2月前 , 9F
超商的飯糰也是確實做好食品衛生安全你買來放室溫再吃也沒事
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推
02/16 16:20, 2月前 , 10F
這種事不就自負責任 誰敢保證一定不會壞
02/16 16:20, 10F
推
02/16 16:42, 2月前 , 11F
看你們室溫熱不熱XD 通常是OK啦
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02/16 16:45, 2月前 , 12F
基本上是中午吃 不會放到晚上
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推
02/16 18:18, 2月前 , 13F
如果是全程都自己煮的食物 食物有通風 其實沒有這麼容
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02/16 18:18, 2月前 , 14F
易壞。不過你的情形是冷凍過的熟食但沒再復熱過 只有
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02/16 18:18, 2月前 , 15F
等自然解凍 可能在吃之前稍微加熱而已 這感覺不太保險
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推
02/16 21:31, 2月前 , 16F
如果便當其他食物是熱的，又是夏天，接觸面有可能
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02/16 21:55, 2月前 , 17F
便當只會放凍的肉跟生的燕麥 菜中午再去自助餐夾 看來
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02/16 21:55, 2月前 , 18F
保險點夏天還是帶冰磚跟保冰袋好了
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02/17 00:45, 2月前 , 19F
有用盒裝或密封袋的生菌數都還好，關鍵是取決胃有多強大
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推
02/17 00:46, 2月前 , 20F
通常便當裡先臭掉的是菜不是肉，你如果便當裡有任何一點點
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02/17 00:46, 2月前 , 21F
的菜都有可能先壞掉
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02/17 04:01, 2月前 , 22F
醬油
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推
02/17 14:10, 2月前 , 23F
我記得好像說，溫度在45-70之間最容易滋生細菌，不
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02/17 14:10, 2月前 , 24F
要讓食物一直處在這個溫度範圍會撐久一點
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02/17 17:05, 2月前 , 25F
放在冷氣房基本上中午是不會壞，吃前記得再加熱一下
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02/17 17:05, 2月前 , 26F
但中午就吃完會比較保險，不要放到晚上
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