[問題] 21-0不鏽鋼雪平鍋不能油炸？
近期想找材質安全、日本製的雪平鍋，
發現了兩款雪平鍋，
同為日本製、材質均為21-0不鏽鋼：
1. YOSHIKAWA吉川鄉技 日本新潟燕三條 職人不鏽鋼雪平鍋
2. 谷口金屬 日本製錘目紋不鏽鋼雪平鍋
好奇的是，第二款商品說明寫”請勿用來油炸食物”，但第一款沒有，有板上前輩知道原
因嗎？
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第一次看到21-0不鏽鋼，查了一下網路資訊不多，似乎是新的不鏽鋼？含鉻21%，商品介
紹寫優於304不鏽鋼，又查了其他資訊，可以理解21-0導熱性會比304好，但304含8%鎳而2
1-0不含鎳（？）， 不知道耐腐蝕抗酸鹼的能力會不會比較差…
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