[問題] 蒸蛋的配料

看板cookclub作者 (文庫8com)時間3月前 (2024/01/15 22:24), 編輯推噓28(28推 0噓 16→)
留言44則, 32人參與, 3月前最新討論串1/1
蒸蛋真的是個簡單又好做的料理 學會怎麼把蒸蛋蒸得不會有氣泡後覺得很有成就感 想請問蒸蛋有什麼配料可以放 例如三色蛋：+皮蛋+鹹蛋 目前想到可以加魚板 或 金針菇 香菇 另外想請問茶碗蒸粉有什麼用處 是高湯粉或醬油這些加味道的調料的進階版嗎？ -- I spent my whole life trying not to be careless. Women and children can be careless.But not men. 我一生都在努力避免粗心大意。女人和孩子可以不小心。但男人不行。 Vito Andolini Corleone《The God Father》 維托.安度里尼.柯里昂 《教父》 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.58.175 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1705328696.A.59A.html
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01/15 23:16, 3月前 , 1F
量杯
01/15 23:16, 1F
推
01/15 23:16, 3月前 , 2F
蟹肉 蝦仁 玉米 吻仔魚 雞肉 毛豆...
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推
01/15 23:38, 3月前 , 3F
茶碗蒸粉就是省去熬高湯的時間
01/15 23:38, 3F
推
01/16 00:40, 3月前 , 4F
我想順道問：怎麼洗碗？蒸蛋方便 但洗碗痛苦。我是使
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01/16 00:40, 3月前 , 5F
用康寧瓷碗+抹油的方式 但蒸蛋的表面接觸碗壁的那圈蛋
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01/16 00:40, 3月前 , 6F
液殘留物 乾掉後依然難洗
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推
01/16 02:58, 3月前 , 7F
我直接用玻璃容器蒸蛋，沒有黏的問題
01/16 02:58, 7F
推
01/16 03:02, 3月前 , 8F
有吃過放蛤蠣的，或用蛤蠣的湯汁來蒸蛋
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推
01/16 03:41, 3月前 , 9F
4樓，蒸完蛋就先用湯勺刮掉貼在碗壁的那一層蛋，不要等
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01/16 03:41, 3月前 , 10F
乾掉硬掉再處理
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01/16 08:55, 3月前 , 11F
我是容器內包鋁箔紙 食藥屬認證可行
01/16 08:55, 11F
推
01/16 11:00, 3月前 , 12F
炒類似魚香茄子調味的豬肉末然後鋪在蒸好的蛋上
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01/16 12:17, 3月前 , 13F
干貝
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01/16 13:55, 3月前 , 14F
毛豆 小干貝 菇
01/16 13:55, 14F
推
01/16 14:22, 3月前 , 15F
蛤蠣汁
01/16 14:22, 15F
推
01/16 14:32, 3月前 , 16F
看節目教過不能放生的舞菇，會讓蒸蛋凝結不起來
01/16 14:32, 16F
推
01/16 15:18, 3月前 , 17F
糖，牛奶，香草精和焦糖
01/16 15:18, 17F
推
01/16 15:46, 3月前 , 18F
樓上你是做布丁吧。
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01/16 15:47, 3月前 , 19F
豆腐搗碎鋪在底部。
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01/16 16:17, 3月前 , 20F
芹菜粒，灑紅椒粉，中間點一些鮭魚卵
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01/16 16:58, 3月前 , 21F
洗碗先泡水吧！不過我都是用普通陶瓷或者玻璃裝，從來沒有加
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01/16 16:58, 3月前 , 22F
油也很好洗
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01/16 17:17, 3月前 , 23F
買日本的麵醬油來加就好了不用買粉
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01/16 17:18, 3月前 , 24F
紅蘿蔔絲或蟹味棒絲
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01/16 17:19, 3月前 , 25F
對了烤雞腿排留下的湯汁也很適合蒸蛋
01/16 17:19, 25F
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01/16 17:24, 3月前 , 26F
我覺得你是是不是蛋蒸太久還是湯湯水水加太少阿，不然蒸蛋
01/16 17:24, 26F
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01/16 17:24, 3月前 , 27F
的碗應該很好洗才對
01/16 17:24, 27F
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01/16 22:08, 3月前 , 28F
我也覺得蒸蛋都碗不好洗
01/16 22:08, 28F
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01/17 01:01, 3月前 , 29F
在蒸蛋液裡加入少許油 碗會比較好洗
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推
01/17 07:59, 3月前 , 30F
玻璃容器比瓷碗好洗
01/17 07:59, 30F
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01/17 09:49, 3月前 , 31F
用鋼絲絨很好刷
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01/17 09:49, 3月前 , 32F
蛤蜊 干貝 雞佛 明太子
01/17 09:49, 32F
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01/17 09:54, 3月前 , 33F
我喜歡瓊山豆腐的做法，加了牛奶的蒸蛋淋上海鮮和
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01/17 09:54, 3月前 , 34F
菇類做的燴汁
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01/17 12:10, 3月前 , 35F
油蔥酥
01/17 12:10, 35F
推
01/17 17:27, 3月前 , 36F
最常加的 : 肉末，雞蛋豆腐，蛤蜊
01/17 17:27, 36F
推
01/17 20:45, 3月前 , 37F
我覺得加想吃的 搭配泡麵調味粉就一極棒了
01/17 20:45, 37F
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01/17 23:56, 3月前 , 38F
蛤蜊 雞肉 花枝 將一定要加料亭和露 超鮮超好吃
01/17 23:56, 38F
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01/18 00:48, 3月前 , 39F
豆腐攪碎加切小段金針菇 蛋液調味加進豆腐裡攪拌均勻
01/18 00:48, 39F
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01/18 00:48, 3月前 , 40F
依喜好可再加毛豆 紅蘿蔔碎等 丟電鍋蒸 不需要手藝的
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01/18 00:48, 3月前 , 41F
懶人料理 滿滿蛋白質 好吃又營養
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01/18 01:08, 3月前 , 42F
切丁的 臘肉 / 燻肉/ 香腸
01/18 01:08, 42F
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01/18 11:05, 3月前 , 43F
真的!雖然加料亭和露是懶人做法但真的很好吃
01/18 11:05, 43F
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01/18 22:03, 3月前 , 44F
蝦仁 各種菇 豆腐 可以當清冰箱
01/18 22:03, 44F
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