[問題] 日式炒麵用的麵條

看板cookclub作者 ( )時間4月前 (2023/12/21 01:41), 編輯推噓22(22推 0噓 22→)
留言44則, 26人參與, 4月前最新討論串1/1
最近試著做日式炒麵 發現油麵雖然方便但口感有點不對 聽說以前有一種笑咪咪炒麵但停產了 我想問的是 一般台灣菜市場的製麵店會有賣類似的麵條嗎 這種麵條應該會叫做什麼名字呢? 或者什麼店家有類似的麵條可以買呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.150.186.112 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1703094094.A.63C.html
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12/21 01:52, 4月前 , 1F
細油麵(涼麵)嗎？
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12/21 04:16, 4月前 , 2F
可以用日式拉麵的麵條試試看
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12/21 06:20, 4月前 , 3F
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12/21 06:20, 4月前 , 4F
好市多有販售
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12/21 06:45, 4月前 , 5F
家樂福、百貨公司樓下的超市會賣那種麵條
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12/21 07:26, 4月前 , 6F
其實就是油麵吧，只是多了一個煎的動作
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12/21 07:26, 4月前 , 7F
所以吃起來會稍稍脆硬
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12/21 10:25, 4月前 , 8F
家樂福有 在進口食品區
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12/21 10:47, 4月前 , 9F
日式炒麵比較乾，像鐵板炒麵，用平底鍋試試看
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12/21 10:57, 4月前 , 10F
油麵也有品質差異 有些油麵做得含水量太高太軟
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12/21 11:00, 4月前 , 11F
日式炒麵用的麵條沒那麼油 含水量感覺也更低一點 用台
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12/21 11:01, 4月前 , 12F
灣油麵口感的確有點差異 我是買雞蛋麵現煮現炒居多
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12/21 13:25, 4月前 , 13F
跟台灣的油麵不太一樣
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12/21 13:33, 4月前 , 14F
不是有直接3份一包販售的日式炒麵？
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12/21 15:05, 4月前 , 15F
樓上說的那個我覺得蠻貴的XD 不過這產品的好處是有醬包
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12/21 15:06, 4月前 , 16F
但像我醬都買整罐的就會想買單純的麵條就好了~
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12/21 15:25, 4月前 , 17F
日式拉麵的麵條+1 有軟就撈起來炒了 不要把麵煮熟喔
12/21 15:25, 17F
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12/21 15:29, 4月前 , 18F
因為原PO的條件沒有說要便宜啊XD
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12/21 15:33, 4月前 , 19F
日式炒麵用的面也是跟油麵一樣有加了油的熟麵，用煮一半的
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12/21 15:34, 4月前 , 20F
拉麵麵體下去炒應該也還是會有違和感...
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12/21 16:15, 4月前 , 21F
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12/21 16:16, 4月前 , 22F
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12/21 16:17, 4月前 , 23F
一般市售可以直接下去炒的麵通常是生麵高溫蒸熟製成的
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12/21 16:18, 4月前 , 24F
可能因為這樣麵體也比較硬一點
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12/21 16:53, 4月前 , 25F
我用義大利細麵 煮熟撈起來炒口感還不錯
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12/21 17:24, 4月前 , 26F
我覺得你可是去超市買乾的黃麵油麵像是好勁道五木那類的，
12/21 17:24, 26F
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12/21 17:24, 4月前 , 27F
自己煮熟淋點油做成油麵試試，我覺得炒起來口感比現成的熟
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12/21 17:24, 4月前 , 28F
油麵好，然後又便宜又好保存
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12/21 18:50, 4月前 , 29F
用生黃麵自己煮不過日本炒麵就那醬汁才是重點
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12/21 19:13, 4月前 , 30F
全聯賣的愛麵族拉麵麵條可以試試看但很快軟稍微過水就好
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12/21 22:26, 4月前 , 31F
好事多特價可以買看看 但就醫跟油麵 曉桂可是確實不錯吃
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12/21 23:18, 4月前 , 32F
好懷念笑咪咪炒麵!!!!!
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12/22 03:52, 4月前 , 33F
菜市場附近製麵店會有類似的，不過每家做出來都有不同口感，
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12/22 03:53, 4月前 , 34F
我買的這家我買小拉、中拉或蕎麥麵炒出來口感都接近，開口
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12/22 03:53, 4月前 , 35F
問老闆要做什麼有沒有推薦
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12/22 04:15, 4月前 , 36F
南僑的大膳麵條可以試試
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12/22 09:58, 4月前 , 37F
笑咪咪炒麵好吃~
12/22 09:58, 37F
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12/22 10:23, 4月前 , 38F
義大利麵不行吧 = =
12/22 10:23, 38F
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12/22 11:52, 4月前 , 39F
日本是用油麵跟雞蛋麵，細的烏龍麵也可以
12/22 11:52, 39F
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12/22 17:03, 4月前 , 40F
拿義大利麵+小蘇打粉轉成的麵條試試?
12/22 17:03, 40F
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12/23 15:41, 4月前 , 41F
我也都偷懶用義大利麵細麵XD
12/23 15:41, 41F
推
12/23 16:57, 4月前 , 42F
用義大利麵的我覺得可以試試細扁麵，像是茉莉6號那種的，扁
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12/23 16:57, 4月前 , 43F
橢圓型的，口感吃起來更像是一般麵條
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12/23 22:46, 4月前 , 44F
好想念笑咪咪，有時還會故意煎的脆脆的
12/23 22:46, 44F
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