[問題] 已加鹽的鮭魚片

看板cookclub作者 (五六)時間6月前 (2023/11/05 10:27), 編輯推噓10(10推 0噓 14→)
留言24則, 17人參與, 5月前最新討論串1/1
大家好 我在日本的超市裡面 基本上能買到的鮭魚都是加過鹽的切片 通常是直接煎來吃 但是大部分的煎完直接配飯吃還是稍鹹了 問日本人都覺得沒有很鹹... 能夠買到沒加鹽的 通常只有costco那種整塊未切有生食條件的 想請問大家有什麼料理建議可以降低入口的鹹度? 當然吃進去的鹽分不可能降低 也不可能拿去泡水 我只有想到說可以拿來炒飯 用味醂和米酒去稍微泡過再去煎 有其他建議請不吝分享 謝謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.73.86.237 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1699151263.A.866.html
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11/05 10:49, 6月前 , 1F
煮湯，用鹽份少的食材平衡一下
11/05 10:49, 1F
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11/05 10:50, 6月前 , 2F
太鹹是沒法回頭的，所以所有菜譜都是不夠鹹再加
11/05 10:50, 2F
推
11/05 11:08, 6月前 , 3F
應該是無法改變。其他配菜就少放一點鹽，或是把鹹鮭魚做
11/05 11:08, 3F
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11/05 11:08, 6月前 , 4F
成炒飯、炊飯
11/05 11:08, 4F
推
11/05 11:26, 6月前 , 5F
蒸的？煮的？故意較有水的手法
11/05 11:26, 5F
推
11/05 12:23, 6月前 , 6F
去傳統的商店街魚店買吧，超市都統一作業無解
11/05 12:23, 6F
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11/05 12:26, 6月前 , 7F
導鹽.用一定濃度鹽水把鹽分導出來就不容易這麼鹹
11/05 12:26, 7F
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11/05 12:32, 6月前 , 8F
就拿去泡水就好了結果你說不可能拿去泡水，這....
11/05 12:32, 8F
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11/05 12:49, 6月前 , 9F
都可以泡酒泡味醂了一定可以泡水 但要擦乾很麻煩而已
11/05 12:49, 9F
推
11/05 12:59, 6月前 , 10F
滴點檸檬 搭著高麗菜千切絲吃
11/05 12:59, 10F
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11/05 13:39, 6月前 , 11F
了解 我原本想說泡水會降低他的風味
11/05 13:39, 11F
推
11/05 15:32, 6月前 , 12F
他們食譜好像有分 比較甜的鹹鮭跟很鹹的鹹鮭 另外看過
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11/05 15:32, 6月前 , 13F
日文教學他們也是泡水煮熟 然後那種便當配菜炒鮭魚鬆
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推
11/05 16:24, 6月前 , 14F
拿來做炊飯，不要再另外加調味囉
11/05 16:24, 14F
推
11/05 18:26, 6月前 , 15F
鮭魚奶油燉菜或是鮭魚奶油義大利麵應該不錯
11/05 18:26, 15F
推
11/05 19:26, 6月前 , 16F
11/05 19:26, 16F
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11/05 19:28, 6月前 , 17F
鹽鮭除鹽要用薄鹽水或味醂和酒的溶液避免鮮味流失
11/05 19:28, 17F
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11/05 19:30, 6月前 , 18F
還有那個是真的鹹啦，不除鹽的話就得要考慮它的鹹度作菜
11/05 19:30, 18F
推
11/06 13:33, 5月前 , 19F
泡清水魚的鮮味都沒了
11/06 13:33, 19F
推
11/06 17:51, 5月前 , 20F
日本超市還是買得到沒調味過的鮭魚哦！只是可能不是每家
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11/06 17:51, 5月前 , 21F
每天都有，倒是最近想買沒調味的鯖魚找不到，有查到塩
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11/06 17:51, 5月前 , 22F
抜き的方法但還沒做過
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11/07 00:04, 5月前 , 23F
不要買
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11/08 08:25, 5月前 , 24F
去慢跑半小時流流汗，鹽分就排掉了
11/08 08:25, 24F
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