[問題] 九陽豆漿做豆花水水的

看板cookclub作者 (南無阿彌陀佛)時間9月前 (2023/08/05 19:04), 編輯推噓8(8推 0噓 16→)
留言24則, 8人參與, 9月前最新討論串1/1
昨日試著用豆漿機直接做豆花， 使用豆花粉，比例也都正確， 但放一晚，出來的成品怎麼是豆花漿 豆漿機是不是不能拿來做豆花？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.227.11.153 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1691233475.A.A8C.html
推
08/05 19:33, 9月前 , 1F
為什麼打豆花粉會出現毒澱粉QQ
08/05 19:33, 1F
→
08/05 20:11, 9月前 , 2F
前幾年毒澱粉事件 有知名豆花粉品牌中標
08/05 20:11, 2F
推
08/05 21:29, 9月前 , 3F
那就要看你豆漿黃豆跟水的比例啦，是不是不夠濃才變稀的
08/05 21:29, 3F
推
08/05 21:43, 9月前 , 4F
豆漿機有豆渣要先過濾吧，豆漿機食譜黃豆的比例也偏少
08/05 21:43, 4F
→
08/05 21:45, 9月前 , 5F
有濾掉豆渣嗎？沖漿溫度和容器形狀合適嗎？沖之前石膏水有
08/05 21:45, 5F
→
08/05 21:45, 9月前 , 6F
沒有搖一搖避免沈澱？石膏豆花沖後不到半小時就可以看結果
08/05 21:45, 6F
→
08/05 21:45, 9月前 , 7F
如果沒凝結 久放也不會改善
08/05 21:45, 7F
推
08/05 23:19, 9月前 , 8F
放入凝固劑要馬上蓋好，屬於30秒之內要蓋，不然無法結凍。
08/05 23:19, 8F
→
08/05 23:19, 9月前 , 9F
所以請勿分裝或者慢慢換容器
08/05 23:19, 9F
→
08/05 23:20, 9月前 , 10F
比例不太會造成問題，只會做出很嫩很沒味道的豆花
08/05 23:20, 10F
→
08/06 00:41, 9月前 , 11F
豆渣一定要濾的，比例是照後面說明做的，網路上有找到
08/06 00:41, 11F
→
08/06 00:41, 9月前 , 12F
一篇說豆漿機不能做豆花。高處沖入豆花粉前我有把豆花
08/06 00:41, 12F
→
08/06 00:41, 9月前 , 13F
粉搖勻打散。
08/06 00:41, 13F
推
08/06 17:14, 9月前 , 14F
可以改用洋菜條或洋菜粉對豆漿濃度沒那麼多要求
08/06 17:14, 14F
推
08/07 07:18, 9月前 , 15F
我也是用豆漿機做豆花，要放1小時以上不能動它，我都是一
08/07 07:18, 15F
→
08/07 07:18, 9月前 , 16F
直放到它涼了才動。做出來是不會水水的，但是吃的過程中
08/07 07:18, 16F
→
08/07 07:18, 9月前 , 17F
很容出水。
08/07 07:18, 17F
→
08/08 08:29, 9月前 , 18F
我最先試的就是洋菜條，吃起來好像果凍，口感怪怪的。
08/08 08:29, 18F
推
08/08 10:43, 9月前 , 19F
我比較喜歡，豆漿+雞蛋，可以做雞蛋豆花，蛋100g,豆
08/08 10:43, 19F
→
08/08 10:43, 9月前 , 20F
漿250，個人最喜歡口感，雞蛋更天然
08/08 10:43, 20F
推
08/08 11:55, 9月前 , 21F
吃起來像果凍就是洋菜比例過高了
08/08 11:55, 21F
→
08/08 11:55, 9月前 , 22F
08/08 11:55, 22F
→
08/08 19:48, 9月前 , 23F
因為我買的洋菜條後面只有果凍咖啡凍的比例，所以我照
08/08 19:48, 23F
→
08/08 19:48, 9月前 , 24F
後面比例，難怪做出果凍豆花
08/08 19:48, 24F
‣ 更多 vege1219 的文章
文章代碼(AID): #1apYp3gC (cookclub)