[閒聊] 優格雞肉咖哩
大家好，我是很愛吃咖哩的人
最近在研究偏日式的印度咖哩
不過本人住的地方偏鄉下，所以大部分的食材
都是在全聯買的，因此食材都是因全聯有的為主
先貼上我自己研究的食譜：
香濃日式咖哩飯(4人份)
2片 雞腿肉
200g 優格
2匙 sb咖哩粉
少許 黑胡椒
1條 紅蘿蔔
4顆 洋蔥
1罐 番茄罐頭
6顆 蒜
1小塊 薑
2片 月桂葉
2塊 好侍爪哇咖哩塊
1匙 醬油
2匙 清酒
1匙 味醂
1.用優格、咖哩粉醃製雞肉一晚
2.炒焦糖洋蔥至淺褐色以後，加入紅蘿蔔碎繼續拌炒至深褐色
3.煎雞肉表面到金黃
4.將蒜薑加油炒香，再加入番茄罐頭把水分收乾
5.加入洋蔥、紅蘿蔔、月桂葉，400cc的高湯，烹煮融合味道
6.關火丟入瓜哇咖哩塊攪拌，融化以後再加入雞肉燉煮5分鐘
加入醬油清酒味醂調味
這是參考很多資料研究的作法，目前有考慮改進的點是
再買另一種品牌咖哩粉，聽說這樣味道更豐富？
不過全聯買的到的只有小磨坊、逢國、SB咖哩粉，看成份都差不多
為了讓咖哩的更美味，想聽聽大家的作法，甘蝦！
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※ 編輯: dog51485 (49.217.196.194 臺灣), 07/22/2023 13:47:43
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