[問題] 炒鍋：極鐵鍋28cm VS.特福極上御藏28cm

看板cookclub作者時間10月前 (2023/07/15 17:04), 10月前編輯推噓25(25推 0噓 46→)
留言71則, 28人參與, 9月前最新討論串1/1
最近想買炒鍋，價格抓在3000以內，考量家裡人口單純(2人)，一週間多在晚餐開伙約3天 ，預設小炒鍋。目前看上兩款，想聽聽大家意見： 1.極鐵鍋28cm： 因平時偶會有帶骨、蝦子、蛤蜊料理，此款標榜窒化鐵技術，更為堅固不怕刮，不易生鏽 ，也不像一般不沾鍋約1-2年就得換鍋，重量1.13kg也OK。原已預設此款，但日常使用上不 免要多潤鍋養鍋的手續，這點是能接受，僅怕買後突生懶性，後悔為何買鐵鍋麻煩自己。 2.特福極上御藏28cm： 快要下手極鐵鍋前查到這款，法國製，標榜6X等級的鈦金塗層，強調「強效抗磨、超耐刮 」，似是目前特福不沾鍋中最抗刮的等級？於是我開始想像此款就算料理蝦子、蛤蜊，應 更不易刮傷塗層。若能有不沾效果且不須潤鍋養鍋，6X等級塗層再配合矽膠鏟，若能撐到 3、4年才換，我覺得已很OK。於是動搖了我買極鐵鍋的心思。當然也清楚不沾鍋都是消耗 品，不會奢求6X級塗層就能往後都無須換鍋，貪的就是不沾效果跟不須養鍋。 已查過極鐵鍋評價一般都還不錯，考量的是鐵鍋耐刮，不須擔心料理甲殼類或帶骨食材， 用得好亦可多年無須換鍋。另想請教有用過特福極上御藏炒鍋的人，實際使用的感覺如 何？如有料理甲殼類食材，真的很抗刮嗎？ 以上，希望聽聽大家的使用意見，若有推薦它款炒鍋亦可，先謝謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.252.58.228 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1689411861.A.E56.html ※ 編輯: Lumiere (111.252.58.228 臺灣), 07/15/2023 17:21:01
推
07/15 17:35, 10月前 , 1F
極鐵鍋用五六年 沒特別養鍋 還是很好用
07/15 17:35, 1F
推
07/15 17:47, 10月前 , 2F
買兩個不沾鍋
07/15 17:47, 2F
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07/15 17:47, 10月前 , 3F
覺得不好了就換一個
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07/15 17:48, 10月前 , 4F
一個星期三天買鐵鍋還可以
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07/15 17:48, 10月前 , 5F
我天天煮,但用不要到鐵鍋
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07/15 17:49, 10月前 , 6F
因為我都吃清淡水煮之類的
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推
07/15 18:11, 10月前 , 7F
鐵鍋不能煮酸性食材 看平常習慣
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推
07/15 18:57, 10月前 , 8F
我偶爾才煮 對我來說極鐵鍋不差 比手上有的不沾鍋重 比不
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07/15 18:59, 10月前 , 9F
銹鋼鍋輕 但不沾部分當然還是不沾鍋強 只用一陣子不確定
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07/15 19:00, 10月前 , 10F
養鍋問題 但我娘剛好缺鐵鍋 我就拿去送他了XD
07/15 19:00, 10F
推
07/15 19:28, 10月前 , 11F
我自己是比較懶28以上鐵鍋完全不考慮，洗鍋時真的太重
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07/15 19:28, 10月前 , 12F
了XD(鐵鍋22是我能接受的極限) 要耐用就買不銹鋼鍋比較
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07/15 19:28, 10月前 , 13F
輕又不用顧但要學，要無腦用就買不沾鍋
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推
07/15 19:29, 10月前 , 14F
不鏽鋼更重吧= =
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07/15 19:30, 10月前 , 15F
我自己比較是不銹鋼輕耶大概廠牌的問題
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07/15 19:31, 10月前 , 16F
總之重量還蠻重要的請務必納入考量
07/15 19:31, 16F
推
07/15 19:34, 10月前 , 17F
我買極鐵36cm是1.7KG 那時候比較牛頭牌35cm新雅登大概3.1K
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07/15 19:34, 10月前 , 18F
G
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推
07/15 20:20, 10月前 , 19F
鐵鍋主要是要擦乾烘乾防鏽，可以不用上油養鍋。要萬用的
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07/15 20:20, 10月前 , 20F
話也可考慮不銹鋼大炒鍋，缺點就重，反應比較溫吞
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07/15 21:18, 10月前 , 21F
若從日亞買 可能3000預算可以兼得
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推
07/15 21:23, 10月前 , 22F
我自己用是覺得特福6x是有比一般的耐用 但是是在中段
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07/15 21:23, 10月前 , 23F
的部份 比如說剛買回來是冷鍋煎蛋不放油也完全不沾 然
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07/15 21:23, 10月前 , 24F
後過一段時間後會衰退到完全黏住 6x在中間 一點點沾
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07/15 21:23, 10月前 , 25F
的情況會撐比較久 但前面完全不沾的情況跟一般的特福
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07/15 21:23, 10月前 , 26F
差不多...
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07/15 21:24, 10月前 , 27F
但要撐三四年感覺很難
07/15 21:24, 27F
推
07/15 21:31, 10月前 , 28F
今年剛入手極鐵鍋，也是人生第一次使用（在這之前一年要
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07/15 21:31, 10月前 , 29F
買2個不沾鍋，990～2xxx價位都買過），實在受夠了每次煮
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07/15 21:31, 10月前 , 30F
飯都要神經兮兮的觀察不沾鍋有沒有刮痕；購買前在板上跟
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07/15 21:31, 10月前 , 31F
臉書查了很多使用資訊後勇敢買下去。目前沒有特別養鍋只
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07/15 21:31, 10月前 , 32F
有開鍋，雖然現在煎荷包蛋仍未達到少油不沾的標準（笑）
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07/15 21:31, 10月前 , 33F
但沒後悔就是
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推
07/15 21:32, 10月前 , 34F
每天用能撐一年就算不錯了 普通的撐半年
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07/15 21:33, 10月前 , 35F
不沾鍋最好特價時直接買兩把 一把黏鍋了可以馬上替換
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推
07/15 22:02, 10月前 , 36F
其實還是要看個人的料理習慣，不過排骨跟蛤蜊，我個人還
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07/15 22:02, 10月前 , 37F
是建議鐵鍋來處理，我自己兩種都有，但是目前不沾已經被
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07/15 22:02, 10月前 , 38F
收入冷宮了，因為不沾能煮的，我都有辦法用鐵鍋做到。
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推
07/15 23:41, 10月前 , 39F
極鐵鍋有用油炒菜煮東西的話，趁熱沖洗刷乾淨擦乾就好
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07/15 23:41, 10月前 , 40F
不特別上油用了四五年也好好的，極鐵鍋跟不沾鍋比導熱
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07/15 23:41, 10月前 , 41F
速度快很多，炒起來比較香，不沾鍋就特價時買把便宜的
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07/15 23:41, 10月前 , 42F
，不小心刮傷丟掉也不心疼。
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推
07/16 03:49, 9月前 , 43F
極鐵鍋 +小一點的不沾鍋
07/16 03:49, 43F
推
07/16 15:41, 9月前 , 44F
我兩個都有 建議兩個都買不同功能
07/16 15:41, 44F
推
07/16 15:59, 9月前 , 45F
極鐵鍋有養鍋已經用了7年，可煎薄蛋皮比美不沾鍋，很好
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07/16 15:59, 9月前 , 46F
用
07/16 15:59, 46F
推
07/16 20:43, 9月前 , 47F
推極鐵鍋 不會重 炒菜很清脆 養好鍋後好清潔
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07/16 23:44, 9月前 , 48F
6x 之前板上有人說加熱有異音
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07/17 01:33, 9月前 , 49F
極鐵鍋很輕很輕的,說重的應該是沒實際用過
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07/17 10:02, 9月前 , 50F
說重的應該是拿到鑄鐵鍋
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推
07/17 11:02, 9月前 , 51F
以前家人買的阿罵牌鐵鍋就真的有點重XD 很想換輕一點的
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推
07/17 11:35, 9月前 , 52F
請問極鐵鍋煎蛋煎魚可以用很少量油即可嗎？或需要像一般鐵
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07/17 11:35, 9月前 , 53F
鍋加不少油呢？可用在IH電熱爐上嗎？謝謝
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推
07/17 11:42, 9月前 , 54F
極用好幾年了 沒在養鍋
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07/17 16:15, 9月前 , 55F
極鐵鍋還是鐵鍋，用法跟其他鐵鍋一樣，視控火、養鍋程度
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07/17 16:15, 9月前 , 56F
或是你能接受的沾鍋程度能減少油量。因為輕薄，用在IH爐
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07/17 16:15, 9月前 , 57F
上有鍋底變形的風險，板上可爬文搜尋"IH爐"
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推
07/17 17:03, 9月前 , 58F
喔對，極大概在IH爐上用2個月就變形了，之後就是無限沾
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07/17 17:03, 9月前 , 59F
鍋跟受熱不均勻。等降溫或用熱水洗根本荒謬，用鐵鍋就是
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07/17 17:03, 9月前 , 60F
要快，結果更浪費時間...
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推
07/17 19:16, 9月前 , 61F
用極鐵鍋連續出好幾道菜中間用水快速沖洗依然頭好壯壯
07/17 19:16, 61F
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07/17 19:16, 9月前 , 62F
，平常也沒在養鍋
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07/17 22:02, 9月前 , 63F
其實19cm琺瑯鑄鐵湯鍋適合炒兩人份一餐的菜量
07/17 22:02, 63F
推
07/18 16:56, 9月前 , 64F
只要是用塗層，說甚麼多耐刮都馬話術。
07/18 16:56, 64F
推
07/18 20:30, 9月前 , 65F
我用阿嬤牌的只有注重烘乾，根本沒在養鍋的，持續用
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07/18 20:30, 9月前 , 66F
三年一樣黑亮亮
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07/19 16:58, 9月前 , 67F
我用2，很滿意
07/19 16:58, 67F
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07/19 16:59, 9月前 , 68F
直火電磁都有用
07/19 16:59, 68F
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07/19 17:00, 9月前 , 69F
開火次數少的話 我覺得可以買2
07/19 17:00, 69F
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07/20 10:58, 9月前 , 70F
我用極鐵鍋 沒啥保養 用完擦乾而已
07/20 10:58, 70F
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07/20 10:59, 9月前 , 71F
我平常都用IH爐 是有點變形 但功能正常
07/20 10:59, 71F
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