[問題] 如何確定開鍋成功，防鏽油有燒掉?
大家好
再次來請教各位
最近買了一個五金行200元有找的尺2鐵鍋，嘗試自己開鍋
自己照著網路上的步驟，先用清潔劑跟鋼刷，鍋內外刷洗後，開始乾燒
家用瓦斯爐燒了十幾分鐘，感覺煙變小後，
沖水降溫繼續刷洗
重複兩次後，開始潤鍋養鍋，目前嘗試煮幾餐，的確都不沾，感覺有成功
但重新看幾部開鍋影片，發現他們乾燒過程都有烤到變色，變成藍色或白色
以及刷洗時都有洗出明顯的紅色跟黑色髒水
但我自己乾燒時都沒有燒到明顯變色，也沒洗出顏色的水
鍋子現在也很黑，
很怕自己防鏽層是不是沒燒乾淨，就上油膜了。擔心這樣繼續使用是否有害健康
而且鍋子中心也有難看的油膜，不知道是不是哪步驟沒做好，猶豫要不要重新開鍋
附上鍋子照
https://imgur.com/YmGof0b
另外想請問，開鍋完的鍋子，每次除了清水刷洗外，
還有甚麼不會破壞油膜的清潔劑能使用呢?
擔心只用清水洗，會有上一道菜的味道殘留
再次謝謝大家的指教了
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.168.228.210 (臺灣)
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※ 編輯: jig93453 (1.168.228.210 臺灣), 04/03/2023 20:26:45
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