[食譜] 鮭魚親子丼萬用鍋舒肥版本分享

看板cookclub作者Yabpi (壓比)時間1年前 (2023/03/28 15:41)推噓6(6推 0噓 12→)

留言18則, 11人參與討論串1/1

其實是上個月才剛從日本回來意猶未盡一堆日式料理決定自己也來做個鮭魚親子丼吃看看是用特福萬用鍋舒肥後再把表面煎上色的熟食版本若之前沒吃過舒肥魚的人認真可以試試極嫩！而且肉汁非常足完全是不一樣的口感隨意淋上鮭魚卵和生洋蔥、一點芥末 https://i.imgur.com/iVN5zAl.jpg

這次是拿家裡的特福迷你萬用鍋來舒肥雖然小小一台但可以舒肥也能燉湯跟快炒料理快速方便，東西又好吃有時候想要做一些特別料理會去查一下食譜就用這台做，基本上零難度啦做法也分享在底下給大家參考準備鮭魚我是買輪切的，如果吃好一點要用菲力鮭魚也OK 萬用鍋要先盛水大概半個內鍋再把放進耐熱密封袋之後，就丟到萬用鍋內 https://i.imgur.com/ToyA4cK.jpg

https://i.imgur.com/OUVciUf.jpg

模式選>舒肥>58度 30分鐘等等舒肥結束後可以再換成快炒模式，把表面煎上色 https://i.imgur.com/SzBLmeg.jpg

題外話這台的其他模式我幾乎也都用過了燉熬就是一般的湯品加熱都可以、蒸炊我偶爾會拿來蒸早餐包子或玉米增壓快煮可以燉牛肉、豬腳、雞湯、或是要很快把蘿蔔或馬鈴薯煮到鬆軟就用這個以及煮白米糙米或一些精選食譜（比較偏日式的～有做過馬鈴薯燉肉，跟舒肥的叉燒肉也很好吃馬鈴薯鬆軟+甜甜的日式醬油醬汁很對味等舒肥行程結束之後從密封袋裡面拿出來，鮭魚熟度滿剛好的很juicy又不會柴、要撒點鹽單吃也不錯 https://i.imgur.com/isNqVsH.jpg

下一步就按快炒模式設定150度把鮭魚表面都煎香、有點上色程度就可以了 https://i.imgur.com/MHEDb2V.jpg

組裝＆給大家視吃時間我把一半的鮭魚肉剃骨後，跟煮好的白飯拌在一起這樣每一口白飯都吃得到鮭魚肉剩餘的鮭魚就直接每人一塊疊在拌好的鮭魚飯上淋上鮭魚卵完成即使煎過的舒肥鮭魚，油脂跟肉汁還是保留滿多 https://i.imgur.com/8EBWjww.jpg

雖然舒肥多一個步驟但口感差異跟直接生煎的鮭魚有差喔大家有時間也可以試做看看～也可以一次舒肥好幾塊，保存起來做便當時還滿方便！！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.194.103 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1679989309.A.812.html

推

koexe

03/28 20:28, 1年前 , 1^F

03/28 20:28, 1^F

我在上引水產買的一小盒比較快吃完也不用冷凍保存

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keizeo

03/28 22:03, 1年前 , 2^F

03/28 22:03, 2^F

真的不便宜只有偶爾奢侈吃一點啊～

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yoyo830917