請問鑄鐵鍋開鍋後底部要塗油嗎？

看板cookclub作者時間1年前 (2023/03/05 16:19), 編輯推噓7(7推 0噓 23→)
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新入手了柳宗理鑄鐵鍋 也按照說明並參考YouTube上的影片 洗完 燒乾 下油 倒掉 放冷 塗油 我有疑問的是 影片中說 將油在鍋子內外塗勻 請問鍋子外面塗油是正確的嗎？ 那不就只能放在瓦斯爐上 不然就會接觸到 油油的？ 還有，我更害怕的是 外層塗油 那我開火不會燒起來嗎？ 自己是烹飪和自然門外漢 麻煩幫我解惑一下 先謝謝大家了！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.49.202 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1678004379.A.587.html
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03/05 16:50, 1年前 , 1F
是正確的 不過太厚會變油垢 而且外側也不用常常塗
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推
03/05 17:31, 1年前 , 2F
外側第一次塗就好 之後都不用 怕太油可以用紙巾把油推開
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03/05 19:49, 1年前 , 3F
油膜並不會油油的其實就是人工上塗層，外側不上很快生鏽而已
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其實也不影響使用
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推
03/05 20:12, 1年前 , 5F
我的鐵鍋說明書是說菜瓜布洗裡面時會沾到點油再拿來洗
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外面那就算有塗油了，不過我猜要是常使用應該也不用上
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油吧
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唉，我剛剛經歷一番天人交戰，因為看到有版友說：外面塗
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油，之後開火久了會焦化…
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所以，我又過了熱水，結果燒乾後，外面鍋底變成一塊塊不
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平均的藍色….（第一次洗完並沒有這樣）
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想到還沒正式使用，就先敗下陣來，上網搜尋了一堆資料，
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也沒有這樣的問題。
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猜測可能是1.我把原來出廠的膜洗掉了。2.大家
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在乎的是裡面的鍋體，外面底部久了就是會生鏽
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總之，我越想越不舒服，後來去拿煮飯的油，把
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把外面再推一次，那個不均勻的膜就消失了。
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03/05 20:52, 1年前 , 18F
目前打算這樣使用…早知道外面就不理他，烤
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乾就好了…哭。
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03/05 21:36, 1年前 , 20F
對丫，日本的鍋(我的也是)出廠時都有上食用級的放銹塗
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03/05 21:36, 1年前 , 21F
層，生銹應該是最後再來擔心的事，先學會用鐵鍋不沾的
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03/05 21:36, 1年前 , 22F
眉角比較要緊
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03/06 05:37, 1年前 , 23F
很快就會變開鍋達人了!!
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03/06 08:53, 1年前 , 24F
大廠鑄鐵鍋碳鋼鍋都是食用油去表層處理 其實不用再特別燒過
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03/06 08:55, 1年前 , 25F
差別在塗油完有沒有再去烤成黑色
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推
03/06 10:38, 1年前 , 26F
不要管他就開始用就好了
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推
03/06 11:28, 1年前 , 27F
沒事的 每一次的嘗試都在累積經驗值 願意動手都是好事
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03/07 09:41, 1年前 , 28F
鍋子是拿來用的
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推
03/07 18:36, 1年前 , 29F
先用毛巾塗外層油，再用沒沾油毛巾擦掉，這樣會看的到有油
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03/07 18:36, 1年前 , 30F
，手摸不到油，這樣薄薄一點油燒不起來
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