[食譜] 香菇貢丸湯

看板cookclub作者 (海音夜語)時間1年前 (2023/02/22 22:19), 1年前編輯推噓13(25推 12噓 82→)
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[食譜] 香菇貢丸湯（清湯款） 份量：3人份。 時間：42分鐘。 食材和作法： 1.香菇：三鳳中街的韓式香菇龜裂款5～6朵（7～8朵也可）。 試煮三鳳中街的臺灣香菇龜裂款也可以。 2.水：850毫升。 3.鹽：1小匙。 4.味精：1小匙。 5.胡椒鹽：全聯的白胡椒鹽亂撒。 6. 貢丸：3顆。 7. 米酒：少許。（10毫升～15毫升左右。） 8. 放入麗克特電鍋按「溫煮」42分鐘。（當作大同電鍋用，但是量杯和大鋼碗不一樣。 ） 9.完成的湯品可泡飯食用，成為「香菇飯湯」。選擇煮好的飯或冷飯，皆可。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.227.247.206 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1677075578.A.774.html
推
02/22 22:22, 1年前 , 1F
說好的貢丸呢
02/22 22:22, 1F
※ 編輯: jheidialicer (61.227.247.206 臺灣), 02/22/2023 22:22:37 ※ 編輯: jheidialicer (61.227.247.206 臺灣), 02/22/2023 22:23:31 ※ 編輯: jheidialicer (61.227.247.206 臺灣), 02/22/2023 22:35:50
推
02/22 23:31, 1年前 , 2F
新竹人推薦作法一向是滾水後才放入貢丸，待浮起來即表示已
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02/22 23:31, 1年前 , 3F
加熱完成，關火上桌。（商家製作貢丸是丟入熱水中煮熟定型
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02/22 23:31, 1年前 , 4F
，成品大概已經七分熟，不建議買回家還要冷水煮到熟，這樣
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02/22 23:31, 1年前 , 5F
貢丸的甜味都跑到湯中，丸子就不好吃了）
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02/22 23:35, 1年前 , 6F
這樣還要煮42分鐘？！
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02/22 23:59, 1年前 , 7F
42分鐘？！
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02/23 00:04, 1年前 , 8F
三人份只有三顆貢丸？一人一顆？
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推
02/23 00:13, 1年前 , 9F
42分鐘是包含去全聯買胡椒粉的時間嗎…？
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02/23 00:14, 1年前 , 10F
@budda 但是通常貢丸都會冷凍不是嗎？也是滾了才放
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02/23 00:14, 1年前 , 11F
到湯裡嗎？
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02/23 00:27, 1年前 , 12F
看到 3顆貢丸 做 3人份? 我笑了~ 哈哈
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02/23 00:30, 1年前 , 13F
這食譜是認真的嗎
02/23 00:30, 13F
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02/23 00:42, 1年前 , 14F
嘈點太多不知該從何吐嘈起
02/23 00:42, 14F
噓
02/23 00:56, 1年前 , 15F
洗文？
02/23 00:56, 15F
推
02/23 01:08, 1年前 , 16F
身為一個常去中街買雜糧的高雄人，乾燥香菇不就冬菇花
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02/23 01:08, 1年前 , 17F
菇鈕扣菇段木菇，妳解釋一下韓式香菇是什麼…..
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02/23 01:17, 1年前 , 18F
會不會他賣的貢丸像肉圓一樣大顆哈哈哈
02/23 01:17, 18F
噓
02/23 02:07, 1年前 , 19F
這煮法 做成貢丸的豬又被殺了一次
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02/23 02:12, 1年前 , 20F
貢丸本身是熟的 冷凍拿出來丟滾水綽綽有餘
02/23 02:12, 20F
推
02/23 02:13, 1年前 , 21F
9.完成的湯品可泡麵食用，成為香菇泡麵。不用謝
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02/23 02:25, 1年前 , 22F
下一篇開水白菜，真正的開水。
02/23 02:25, 22F
噓
02/23 02:29, 1年前 , 23F
洗文不可取
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02/23 02:30, 1年前 , 24F
準備業配鍋子膩
02/23 02:30, 24F
推
02/23 06:24, 1年前 , 25F
我也看不懂韓式香菇龜裂款是甚麼
02/23 06:24, 25F
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02/23 06:24, 1年前 , 26F
沒有泡香菇的過程，難道不是乾燥香菇，是新鮮香菇嗎？
02/23 06:24, 26F
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02/23 06:25, 1年前 , 27F
還是說是乾燥香菇不泡直接煮，才要煮三刻鐘？
02/23 06:25, 27F
推
02/23 07:30, 1年前 , 28F
香菇飯湯不就湯泡飯
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02/23 08:11, 1年前 , 29F
結果這篇講得最清楚的就是電鍋 連品牌和功能時間都寫了
02/23 08:11, 29F
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02/23 08:12, 1年前 , 30F
42分鐘是香菇沒有泡發 直接進去煮所以才這麼久嗎?
02/23 08:12, 30F
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02/23 08:57, 1年前 , 31F
平常煮貢丸湯我自己一個人就不只吃三顆了耶...
02/23 08:57, 31F
推
02/23 10:43, 1年前 , 32F
燉煮貢丸，讚
02/23 10:43, 32F
推
02/23 10:45, 1年前 , 33F
日本的乾燥香菇比較不好吃，韓國的乾燥香菇比較好吃。
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02/23 10:45, 1年前 , 34F
一定要三鳳中街（臺語：中街仔）的乾貨。
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02/23 10:50, 1年前 , 35F
？？？？越來越謎
02/23 10:50, 35F
推
02/23 10:53, 1年前 , 36F
貢丸可以換蟹黃魚丸。這樣香菇泡麵更好吃。
02/23 10:53, 36F
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02/23 10:55, 1年前 , 37F
蟹皇魚丸（爆漿）
02/23 10:55, 37F
推
02/23 10:55, 1年前 , 38F
台灣乾香菇不夠好嗎？
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還有 46 則推文
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02/24 10:30, 1年前 , 85F
豪窩～立馬下單訂了42個電鍋
02/24 10:30, 85F
推
02/24 23:20, 1年前 , 86F
我都用網紅吉哥的活力餐盤放貢丸湯，更好吃。
02/24 23:20, 86F
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02/24 23:21, 1年前 , 87F
網紅吉哥他自己也有活力鹽巴，我覺得真的不一樣！
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02/24 23:22, 1年前 , 88F
我還用吉哥的延長線插電鍋，電鍋有種不同的感覺，給你
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02/24 23:22, 1年前 , 89F
參考。
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02/24 23:23, 1年前 , 90F
吉哥有冰箱專用儲存盒，我都拿來冰貢丸，貢丸比較能保
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02/24 23:23, 1年前 , 91F
持圓形。
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02/24 23:24, 1年前 , 92F
吉哥也有出專門搭配貢丸的香菇，是小農自己配合的。
02/24 23:24, 92F
推
02/25 15:59, 1年前 , 93F
那個，我雖然廚藝不精，但貢丸要用42分鐘煮有點久
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02/25 15:59, 1年前 , 94F
欸@@
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02/25 15:59, 1年前 , 95F
雖然我是很怕不熟所以從冷水開始煮沒錯啦，但煮到
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02/25 15:59, 1年前 , 96F
滾，丸子飄起來也不用這麼久的說
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噓
02/25 22:06, 1年前 , 97F
xDD
02/25 22:06, 97F
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02/26 00:15, 1年前 , 98F
還可以加紅棗和枸杞
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02/26 11:57, 1年前 , 99F
可加一個小碟子的米酒，簡稱：米酒：少許。
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※ 編輯: jheidialicer (61.227.246.1 臺灣), 02/26/2023 11:58:04 ※ 編輯: jheidialicer (61.227.246.1 臺灣), 02/26/2023 12:44:36
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02/26 12:46, 1年前 , 100F
電鍋的圓盤頂的金屬蓋要拔下來用濕抹布和乾抹布擦
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02/26 12:46, 1年前 , 101F
拭乾淨。
02/26 12:46, 101F
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02/26 13:01, 1年前 , 102F
新的完成品配白飯。
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02/26 13:01, 1年前 , 103F
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02/26 13:14, 1年前 , 104F
3顆紅棗和10粒枸杞。
02/26 13:14, 104F
※ 編輯: jheidialicer (61.227.246.1 臺灣), 02/26/2023 13:14:33 ※ 編輯: jheidialicer (61.227.246.1 臺灣), 02/26/2023 13:23:11
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02/26 13:55, 1年前 , 105F
就算不跟10分鐘可以搞定的瓦斯爐比，跟大同電鍋的差別在
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02/26 13:55, 1年前 , 106F
哪
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02/26 14:27, 1年前 , 107F
拜託你不要再惡搞廠商了
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02/26 15:47, 1年前 , 108F
貢丸：我是誰？我在哪裡？
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02/26 15:47, 1年前 , 109F
貢丸湯為什麼要加米酒
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※ 編輯: jheidialicer (61.227.246.1 臺灣), 02/26/2023 17:37:07 ※ 編輯: jheidialicer (61.227.246.1 臺灣), 02/26/2023 17:45:01 ※ 編輯: jheidialicer (61.227.246.1 臺灣), 02/26/2023 17:45:56
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02/26 17:46, 1年前 , 110F
可以去菜市場買烏骨雞或土雞。肉品可以換。
02/26 17:46, 110F
※ 編輯: jheidialicer (61.227.246.1 臺灣), 02/26/2023 17:47:18
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02/26 17:47, 1年前 , 111F
米酒可以提味。這組配料可以燜出香菇雞湯類似的味道
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。
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※ 編輯: jheidialicer (61.227.246.1 臺灣), 02/26/2023 17:53:09
推
02/27 20:28, 1年前 , 113F
煮貢丸湯都要42分了，烏骨雞不就要煮1天？而且，放不下
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02/27 20:28, 1年前 , 114F
啦
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02/27 21:12, 1年前 , 115F
不想喝黑色的貢丸湯. . .
02/27 21:12, 115F
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02/27 21:12, 1年前 , 116F
是那台微電鍋嗎？看容量只有一公升，只能煮雞腿吧
02/27 21:12, 116F
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03/01 15:05, 1年前 , 117F
只要專門買雞翅放入小電鍋。雞爪也可以。
03/01 15:05, 117F
噓
03/02 00:54, 1年前 , 118F
03/02 00:54, 118F
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03/02 11:13, 1年前 , 119F
我看了什麼= =？
03/02 11:13, 119F
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