[問題] 請問冷凍肉分裝的問題

看板cookclub作者 (bosselevent)時間1年前 (2023/02/12 20:44), 編輯推噓3(3推 0噓 5→)
留言8則, 6人參與, 1年前最新討論串1/1
請問在冷凍食品商買回來的冷凍牛肉 放在冷藏隔天等可以分裝之後 （大概有點退的狀態下） 分裝好在冰回去 會影響到本身肉的品質嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.70.76 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1676205871.A.2A4.html
推
02/12 21:40, 1年前 , 1F
會 但半退冰分切，已經是最佳解，除非買冷藏肉分切然後真空
02/12 21:40, 1F
→
02/12 21:40, 1年前 , 2F
再急速冷凍，但一般家裡是不會有這種東西的
02/12 21:40, 2F
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02/12 21:45, 1年前 , 3F
解凍再冷凍，失水情況會增加
02/12 21:45, 3F
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02/12 21:56, 1年前 , 4F
會，所以冷凍肉我都用Chef s Choice直接切後分裝。不
02/12 21:56, 4F
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02/12 21:56, 1年前 , 5F
然就買冷藏的來冷凍吧
02/12 21:56, 5F
推
02/12 22:02, 1年前 , 6F
工業用線鋸
02/12 22:02, 6F
推
02/12 23:15, 1年前 , 7F
買冷藏肉切完 丟冷凍就好
02/12 23:15, 7F
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02/13 20:40, 1年前 , 8F
冷藏肉如果是進口牛肉一樣也是解凍的只是他們有設備
02/13 20:40, 8F
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